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来自: 悟痴 > 《卤烧秘制》
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最爱那一口脆骨--卤水猪耳朵
最爱那一口脆骨--卤水猪耳朵。猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损...
做卤味卤水调制的诀窍
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将主料放入锅中(切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉),放上冰片糖、姜片,香料放入隔渣袋中。放食盐、料酒、耗油、生抽适量(...
各种卤菜让你吃个够!快来看看快要失传在民间的卤水秘方!
将主料放入锅中(牢记不管卤什么料都放上一条肥一点的五花肉),放上龙脑糖、姜片,香料放入隔渣袋中;放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽...
卤菜缺少卤药混合后的香味,是怎么回事?
卤菜缺少卤药混合后的香味,是怎么回事?一是卤料本身的问题,现在卖卤料的鱼龙混杂,有的卤料配方比较好,料比较真,有的卤料,配方也不行,香料本身的质量也不行。如果卤料本身,香味就不够的话,再...
怎么做特色卤料?
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在家自己做,各种卤菜让你吃个够!失传在民间的卤水秘方!卤菜好吃,但是,外面卖的担心不干净,不敢吃。放鸡精、食盐、料酒、耗油、生...
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