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适合春季酿造的果酒泡制酒有桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、草莓酒。 -01-桃子酒 准备材料：水蜜桃(硬质)一个;纯粮白酒500ml;冰糖适量。 桃子酒具体步骤： 消毒罐子，家里有消毒柜就很方便，条件不允许的话，用开水烫过罐子，之后擦干晾干也是可以的 清洗桃子，用盐揉搓桃子表面，把绒毛洗掉，最后再用厨房纸擦干桃子即可。将桃子(不用去皮)切成小块，去掉桃核，放入罐子里，一般放的桃子的量已经到了罐子的2/3处，可依照个人口味加减。 倒入酒，建议是度数高一些的，便于保存。 最后放入适量冰糖，封罐常温保存。如果使用低度数的酒，则需要冷藏。 开罐倒计时：一个月 -02-枇杷酒 准备材料：选用酒精度为10-12的低度糯米酒;枇杷600克;丁香2克;香草豆6克;柠檬皮10克;白砂糖450克;冷开水1.1升。 枇杷酒具体步骤： 将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。 取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用。 将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。 取干净容器，先将低度糯米酒放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，待用。 取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。 静置后放入贮存桶内贮存1～2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。 -03-杨梅酒 材料准备：新鲜杨梅、冰糖、纯粮白酒(35-50度)、密闭玻璃容器 杨梅酒具体步骤： 1、挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘; 2、将杨梅捞起后用净水冲干净，晾干; 3、将准备好的密闭玻璃容器用热水洗净，用高浓度白酒消毒后晾干; 4、按一层杨梅一层冰糖的顺序放入容器; 5、倒入白酒浸过杨梅和冰糖，密封; 6、贴上日期，放在阴凉处，浸泡15-20天后即可饮用(开封后要分离果肉和酒，以便保存)。 -04-草莓酒 材料：草莓、冰糖、白酒、柠檬(起调味作用，可要可不要) 草莓酒具体步骤： 1、挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓，摘掉叶蒂，洗净、晾干后对半切开; 2、将玻璃瓶洗净消毒晾干; 3、将柠檬洗净擦干，去皮切片; 4、将冰糖、草莓、柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加盖封存后放置阴暗处保存; 5、两周后取出草莓和柠檬片，即可饮用。 |
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