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【视频】腊味蛋包饭,酥松软嫩营养全,打蛋是关键

 营养师蓝冰滢 2020-08-27


如果说有什么主食是网红爆款,那其中一定有蛋包饭。所谓蛋包饭,不过是在炒饭外面放了一层薄薄的蛋皮,但是就是这样一层蛋皮,就赋予了蛋包饭无穷的魅力。

蛋包饭做好有诀窍。重点就在蛋皮的制作上,如果做出鲜嫩的蛋皮,就成了蛋包饭能否成功的关键。

想要做好蛋皮,今天教您一招,锅烧热以后倒入蛋液,首先让蛋液均匀铺在锅底,然后将膨胀的气泡扎开,这样的蛋皮,不仅平整,而且熟的会更快~做出来的蛋皮也会受热均匀哦~

材料

藜麦糙米饭一碗,腊肠1根,鸡蛋2个,胡萝卜丁30g,洋葱丁30g,青椒丁30g,盐适量,食用油适量

步骤

1,锅热后倒入食用油,放入洋葱丁,胡萝卜丁,腊肠丁,青椒丁和藜麦糙米饭翻炒均匀备用

2,将鸡蛋打入碗中,加入适量盐后搅拌均匀,锅热后倒入少量油,摇晃平底锅将油均匀铺于锅底

3,倒入搅拌好的鸡蛋液,均匀铺开并扎破气泡

4,炒好的米饭倒在半熟的蛋液上,将蛋饼四边卷上扣入盘中即可

公众号

蓝猪坊

蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室;是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方,更是大家相互学习交流,体验分享的平台。

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