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东北酱茄子  今日美食——东北酱茄子 之前去东北朋友家做客吃到了这道酱茄子，浓郁的香味令人印象深刻，特意分享给大家。喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！ 视频 详细步骤见下方 觉得视频不错的话，滑到文末点个赞吧\(^o^)/~ 茄子：3个 大蒜、葱花 配料 食用油、黄豆酱、料酒、生抽  - Step 1 -   茄子洗净后切去蒂，在根部切较深的十字方便食用； - Step 2 -  锅中放3勺油烧热，放入茄子，小火煎  时不时给茄子翻面，大约要煎8分钟   煎到茄子变软表面颜色变深，这时把茄子盛出备用； - Step 3-  在刚才的锅中放入葱白、蒜蓉，小火把蒜蓉炒至略微金黄   这时放入1勺黄豆酱，1勺生抽，把酱料炒匀 接着加入150ml清水 放入茄子，放入1勺白糖，1小勺盐； - Step 4 - 大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮5分钟，让茄子焖煮入味 中途打开锅盖，给茄子翻面，盖上锅盖继续焖煮 5分钟后打开锅盖，把吸饱了酱汁的茄子盛出 锅中放入红椒和葱花，开大火收汁 最后再淋入2勺水淀粉，汁水变浓就可以关火了； 把酱汁淋在茄子上，这道东北酱茄子就完成了； - Step 5 - 茄子比较吸收，煎的时候可以多放油，焖煮的时间根据茄子的大小做调整，蘸上酱汁的茄子味道特别浓郁。 |
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