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很多酒精考验的战士都有过类似的场景，楼下超市买点香肠花生米，很多时候会买几袋卤蛋，但是过后又感觉会不会是黑作坊做的，食品安全卫生得不到保证，而且有心的早已在网上搜索过相关的黑暗链条，触目惊心。 又好吃这口，又没有办法向黑作坊妥协，那只有自己动手了，现在教大家做一个比较特殊的卤蛋，啤酒卤蛋。 啤酒卤蛋是一道美味的菜肴。主要原材料是鸡蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑盐和白糖，做法是鸡蛋洗一下，下锅煮熟，剥完皮的熟鸡蛋放入装有配料的锅中，静待即可。 啤酒卤蛋配料： 鸡蛋 10只、啤酒 1瓶、绿茶 1小把、水 适量、食盐 适量、冰糖 5块、老抽 1勺、生抽 3勺、八角 3个、香叶 3片、桂皮 2块、茴香 1小撮 烹饪步骤： 1.鸡蛋洗净，冷水内加1勺盐煮，开锅后转小火10分钟左右。 2.将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水后浸泡，然后敲散蛋壳脱壳。 3.倒入啤酒一瓶，加入适量水，将茶叶 八角 桂皮 香叶 小茴香 冰糖加入，煮开2-3分钟。凉凉备用。 4.将凉凉的卤汁倒入剥好的鸡蛋中，浸泡过夜即可。 烹饪小贴士： 鸡蛋营养价值超高，价格远低于海参等昂贵的食材，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 还在等什么？还不行动起来，一起做美味又营养的卤蛋！ 还有其他卤蛋的制作方法？有需要的可以留言呀！ |
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