|
孜然香辣干锅酱 用料 色拉油150克，永丰辣酱、辣妹子酱各280克，李锦记豆瓣酱230克，阿香婆素味香辣酱、陈皮粒各200克，孜然粒、姜米、蒜米、蚝油、鸡粉各50克，白芝麻10克。制作 锅内放入色拉油，烧至三成热时，下入四种酱，小火熬20分钟，下入孜然粒、陈皮粒、姜米、蒜米，继续用小火熬10分钟，加入细辣椒面（用量根据各地食客的口味需求来调整）、蚝油、芝麻、鸡粉调匀即可。泡椒干锅酱用料 色拉油7500克，泡椒12包（2千克/包），泡生姜3包（2千克/包），豆豉1千克，冰糖、白酒、花椒各250克，醪糟2瓶（400克/瓶）。制作 锅内放入色拉油烧至六成热，放入切碎的泡椒和泡生姜，中火炒100分钟，加入冰糖、豆豉、醪糟，小火煸炒至泡椒九分干时，放入泡软的花椒和白酒，小火炒制5-10分钟，离火即可。
|
|
|
