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为什么越来越多的人喜欢往农村跑，因为农村空气好，而且吃的都是绿色食品。一年四季，家乡都盛产各种野菜，它们营养价值高，深受广大人们的喜爱。 春季是盛产椿芽的时候，椿芽，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。每100克香椿头中，含蛋白质9.8 克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。主治疮疡，脱发，外感风寒，肺热咳嗽，风湿痹痛、胃痛、痢疾等。椿芽用来炒鸡蛋或者凉拌都是非常不错的选择。  荠菜，生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食，其营养价值很高，也具有很高的药用价值。有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。可以作为饺子陷，味道特别好。  地衣，采摘回来的话，比较脏，清洗起来要花比较长的时间。地衣是一种特殊的植物，由藻类和自由真菌共同形成。其中氨基酸、矿物质和钙的含量非常高。采摘回来的话，比较脏，清洗起来要花比较长的时间。炒的花最好加点辣椒，味道会更加美味。  马齿苋是夏季比较常见的野菜。它富含大量的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分。能够降低人体血压，防止心跳过快，起到保护心脏的功效。炒的话，用开水罩一下，炒出来的口感更好。  野韭菜，具有温中下气、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿、散血行瘀和解毒等作用。炒蛋，或者与鲫鱼作汤，味道非常鲜美。  这些菜都是农村最常见的，也是农村最廉价的，只要花点时间，动动手，勤劳一点，去采摘，就可以吃到，而城市里面可能见都没有见过，更别说花钱能买到。农村自然落后一些，但生活却很实在，过得舒心。 |
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