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每个人心中都有一颗红星...... 每个人心中都有一套专属自己的煎饼馃子菜单， 致有种执念叫情怀。 真正的煎饼馃子： 从来不是存在于装修精美甚至豪华， 或者美其名曰小清新的店里， 想吃正经的煎饼馃子就应得起个大早， 去街边找那些骑着小车停在路边煎饼摊。 
近日，随着《舌尖上的中国3》的播出， 天津煎饼馃子火了。 火了之后的第一个新闻， 是天津市餐饮行业协会成立了“煎饼馃子分会”。 这个组织成立之后干的第一件事， 是决定要制定正宗天津煎饼馃子团体标准。 这帮人真是闲的。 我就想问问要怎么去执行这个标准， 难道要像家电行业那样搞个3c认证， 没有认证不能上市卖？ 餐饮业是需要创新的行业， 某种美食的做法味道发生变化本属平常。 因为美食是有区域性、时代性的， 是不断发展的。 人们也无法想象市面上所有馆子、摊贩， 都千篇一律地用同一种食材， 做同一种味道的煎饼馃子。 这做不到，也没必要。 喜欢什么就应该吃什么， 所以谁还严格遵守传统教条呢？ 从只加葱花发展到夹火腿肠， 再到现在的豪华版都能放辣条了， 煎饼馃子早就成为全国性小吃， 立足天津走向世界啦！ 这份早餐从来没让人失望过！！ 
1.正宗的煎饼馃子起源那可是在天津。当年天津卫有成百上千的码头工人，需要大量的体力补充，就借鉴了山东的煎饼，把它和果子结合，这才有了今天我们吃到的煎饼馃子。 2.所以，街上卖的鸡蛋饼、鸡蛋灌饼、煎饼……这些和煎饼馃子都完全不一样好嘛!能不能分清了再好好玩耍? 3.对，天津人对煎饼馃子有非常强烈的执念，在煎饼馃子上做任何的改良都！不！对！ 4.天津人口里的煎饼馃子，得是绿豆面，这样摊出来的煎饼有豆香又有嚼头。 集才华、美貌于一身的邻里君——微信公众号(微信公众号，搜“盛世邻里”)，想要了解邻里君的日常、想和邻里君打嘴炮、想要邻里君私照？都不会让你们失望！欢迎骚扰！ 5.煎饼馃子有好几种吃法，比如夹单果子/夹双果子/夹馃箅儿/只吃皮儿，吃完管饱到中午~ 6.而且还支持自备俩鸡蛋，老板也不会收你蛋钱(棒诶)。如果想要尝试别种风味，鸭蛋鸵鸟蛋鹌鹑蛋也不是不可以。 因为这些早餐摊几乎都设在小区里，卖给的都是抬头不见低头见的街坊邻居，讲究的就是人情味儿。 
7.果子就是“馃子”，也就是油条。 8.馃箅儿就是北京这边说的“薄脆”，现在在北京几乎只吃得到薄脆，大概是因为果子第二天就变软塌塌的，但薄脆能放上一个月。 9.葱花是其中唯一的蔬菜，所以，正宗的煎饼果子是不放香菜的!（平时说不要葱多放香菜的你们。。。。。） 10.适用于煎饼馃子的量词不是“个”，是“套”。煎饼馃子里软的软脆的脆，这么多东西可加，而且还能按喜好增减，就是一个私人订制套餐嘛! 11. 煎饼馃子这么好吃，拦不住全世界人都喜欢呀。之前有个歪国妹子就在天津偷师，然后改良后在美国开了个煎饼馃子街边摊。 简直超级期待煎饼馃子加生蚝、小龙虾那天的到来~~ 啊.............. 我已经多久没有吃煎饼馃子了？ 明日愿望：吃到热腾腾的煎饼馃子！！！ |
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