杰凯诺烘焙食谱丨懒人司康饼

「淡奶油司康」

英式快速面包

传统的司康是塑成三角形

口感介乎于面包和饼干之间

做司康的材料简单

步骤也不复杂

只要碎片时间就可以完成

操作难度：★★☆☆☆

制作时长：★★☆☆☆

今天这款司康饼是做成长条形

形态其实是没有固定的

可以做成圆形/心形/方形

需要注意就是和面

和司康的厚度

下面我会跟大家逐步分解的哦

步骤

1.先把60g黄油切成小粒

Tips：

做司康饼的黄油是不需要软化的哦~一定要用硬的黄油！硬的！

2.把粉类（250g面粉、1g盐、50g糖、6g泡打粉）预拌混合均匀

3.把切好的60g黄油倒入面粉混合物中搓成屑装

4.将80g淡奶油和1个鸡蛋加入面粉混合物中搅拌均匀

5.混合到无水时把面团拿出，用按压混合手法混合，裹上保鲜膜松弛面团10分钟

Tips：

按压手法，把面团一边翻到另外一边，然后按扁，不断重复此动作使面团混合均匀，不能揉面，以免起筋

松弛面团是材料充分混合和吸收

6.把面团擀成1cm的厚度长方形

Tips：

如果觉得面团比较沾可以在台面和面团上撒少量的手粉（普通面粉）

这里要注意的是面团的厚度

7.把面团切去四边，然后等份切成块

Tips：

这一步造型，可以用其他模具切成其他的形状

8.表面刷一层蛋液，放入预热好上下火180℃的烤箱，烘烤20分钟

Tips：

这里给出的烘烤时间和温度都是以我家烤箱的为参考值，各位要按照自家的烤箱进行调节哦

END