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司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
司康饼的做法： 
主料 低筋面粉(150克)泡打粉(1小匙)细砂糖(20克)盐(1/2小匙)无盐奶油(40克)牛奶(20克) 全蛋(1个) 调料 沙拉油（刷盘用）(适量) 厨具 电烤箱 1 放面粉放在大碗里，加泡打粉、细砂糖和盐，用橡皮棒搅拌均匀； 
2 加入黄油，再用手搓成米粒大； 
3 打入1只蛋和牛奶，将面粉渐渐从碗边拨向里面，搅拌均匀成面团，放在涂了油的碗上； 
4 碗面上包一层薄膜纸，放入冰箱30分钟或稍长些时间； 
5 案板撒些粉，用直筒擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面块，用直径约5-6厘米的司康模压出面坯，不备专门司康模的朋友，也可用形状曲奇模压出你所喜欢的形状，或还可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯； 
6 表面涂上蛋液，松弛10分钟，放入预热了的烤箱，用Bake 功能350-375°F（约180°C），约25分钟，烤至表面呈金黄色。 
做法二： 
用料 主料低筋面粉250克 辅料泡打粉8克鲜奶100克鸡蛋1个 调料食盐3克黄油65克白糖50克 司康饼Scone的做法 材料集合图： 司康饼SconeZy.jpg 1.将面粉、泡打粉、糖及盐混合，黄油切碎待软化后加入，充分搓揉成沙子状 2.鸡蛋打散，一半倒入鲜奶中搅拌均匀，另一半留起备用（用以刷面团用） 3.将鸡蛋和牛奶倒入黄油面粉中，揉成面团，用保鲜纸包裹醒20分钟 4.将面团擀成2CM厚的面片，用模具压成一个个圆形面片，刷上蛋液 5.烤箱预热200度，以180度烤20分钟至表面金黄 6.食用时趁热，配以各式果酱或奶油，佐英式红茶一杯即可 做法三： 
低筋面粉 270g 细白砂糖 20g 无盐黄油 110g 淡奶油 360ml 蓝莓干 100g 泡打粉 15g 小苏打粉 3g 盐 3g 司康饼 的做法 1 1 低筋面粉、细白砂糖、泡打粉、苏打粉、盐在大碗中混合，加入无盐黄油块，用面粉搅拌刀拌搅成粗粉粒状。 2 2 将混合好的粗粉粒掏出一个坑，把淡奶油倒入坑内。 3 3 用手慢慢将粉和奶油拌搅混合，同时将蓝莓干放入，继续拌搅成面团。 4 4 将面团拍成1cm厚的长方形片状，用刀切成小三角形面胚。 5 5 将切好的三角形面胚放到铺有烘焙油纸的烤盘上，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏2小时。 6 6 烤箱预热后将烤盘从冰箱中取出移入烤箱，以180度火力烘烤30分钟，中间将烤盘转一圈，至司康饼烤成金黄色，出炉，稍凉即可。
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