东方有香

在寒风呼啸雪花纷飞的冬天，“驿外断桥边，寂寞开无主”或者是“竹外疏花，香冷入瑶席”这样的失意文艺青年调调过于清冷，还是“绿蚁醅新酒，红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无”的温暖气氛才是人心所向。同理，那些海洋运动清新活力香水在冬季也是可以暂时搁置的，最和谐的还数带劲儿的东方调香水。

遥远的东方有一群香料

东方香调，和柑橘调、花香调、木香调、西普调等同为最大的香调家族之一。其名字中的“东方”（oriental），就是指香水中主要的原料来自东方----对于定义香调家族的法国人而言，基本上凡是欧洲本土和非洲（法国曾拥有很多殖民地）不出产的，都来自遥远而神秘的东方：中东的阿拉伯地区，南亚的印度，远东的中国和日本，东南亚各国……

东方香中的主要原料有三种：香料（spice）、树脂（balsam）和动物香（animal）。最主要的香料，换成咱们美食之国的说法就是调料----茴香（anise）、八角（star anise）、丁香（clove）和桂皮（cassia），让你想到什么？没错，卤菜的主要调料就是它们；肉桂（cinnamom）和豆蔻（nutmeg），通常是咖喱的必备成分，或者你也可以在星巴克看到它们，和巧克力粉一起给咖啡添加风味；孜然（cumin），新疆烤羊肉串啊羊肉串；香茅（lemongrass），泰国冬阴功汤啊冬阴功汤；藏红花（saffron），西班牙海鲜饭啊海鲜饭；胡椒（pepper），面汤啊黑胡椒牛肉啊都可以来点儿；姜黄（turmeric），也就是“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”中的郁金；杜松子（juniper），这个是少见的欧洲也出产的香料之一，烤肉烤鱼酿杜松子酒皆可……

让我们擦一把口水，接着回来说香水的话题。话说当年欧洲人民爱香料的迫切程度，堪比老鼠爱大米----不但烤肉没有香料调味会淡出鸟味来，而且宗教仪式隆重场合等等薰上香料也是上流社会必备。很难说十字军东征的动机中有多少是为了东方的香料，但是大航海时代的开启、美洲的发现等等的确是由于想获得更多更便宜的香料而引发的。自然，以香料入香的东方香也传载了欧洲人民对东方的美好向往和憧憬。

东方香的另一种重要成分是树脂，主要是产于亚洲的一些树的分泌物或者提取物，也有的人把这一类香材也归于香料的范畴。最常用于香水的树脂是乳香（Frankincense，经常和incense通用）和没药（myrrh），也是最早用于薰香或香油的香料之二；安息香（Benzoin），树生长在东南亚一带，在阿拉伯语里叫Luban Jawi，即“爪哇岛的乳香”（Frankincense of Java）；劳丹脂（即岩蔷薇，labdanum），因为其味道近似于价格昂贵并且近乎绝迹的龙涎香（ambergris），所以也被广泛应用……

另外，龙涎香（ambergris）、麝香（musk）、灵猫香（civet），海狸香（castoreum）等动物香也是东方香材必备。由于成本高昂以及这些动物濒临灭绝等各种原因，几乎没有什么香水会真正从这些动物身上提取的原料制作了，常用的都是一些近似味道的其他香材或化合物。

例如在中文版香水基调中经常可见的“琥珀”（amber），就是一个翻译上的错误。香水中是不可能使用真正的琥珀这种树脂的化石的，amber在香水界只是一个缩写，通常代表着与龙涎香味道近似的化合物，尤其以劳丹脂（labdanum）居多。现代使用真正龙涎香的香水已经是近乎传说的存在，一定会在香调中标明龙涎香的全称ambergris的，例如阿曼王室为了恢复古代阿拉伯高级香水的风光而创建的香水品牌Amouage，第一款同名香水就加入了天然的龙涎香。

她们的名字叫东方香

判断一款香水是否东方香，先看名字就能猜出个八九不离十。首先，名字中带着东方异国情调的基本都是东方香，例如娇兰的一千零一夜（Shalimar）和轮回（Samsara）的名字都是取自梵文，两个珠宝品牌宝诗龙和萧邦也不约而同地用印度的地名命名自己家的香水Jaipur和Casmir……

而且，因为东方香大多是或热烈或冷艳的丰腴性感香，所以凡是香水名字中就语带双关眉目含春的，几乎也可以立即判定是属于东方香的范畴，典型的有Dana的禁忌（Tabu）、迪奥的毒药（Poison）系列、YSL的鸦片（Opium）、Calvin Klein的迷恋（Obsession）、雅顿的挑逗（Provocative） 等。

有趣的是，虽然欧洲对东方香料的沉迷持续了数千年，但是东方香家族的成员一开始并不多。最早的是20世纪20年代的几款东方香大作：温馨温暖的Caron圣诞夜（Nuit de Noel）是永远的圣诞节日用香首选；Lanvin的第一款香水我的罪（My Sin），是醛香与东方香的完美结合；娇兰的一千零一夜几乎是东方香的代名词，在香水界的地位几与香奈儿五号并肩。

到了五六十年代，东方香的队伍逐渐壮大，作为美国品牌之表率的雅诗兰黛推出首款香水青春露（Youth Dew）沐浴油，虽贯以沐浴油之名，其浓度却至少可以比拟法国的淡香水（Eau de Toilette）。青春露不按法国香水的牌理出牌暂且不论，可是本身的确算得上是东方香的重量级人物，甚至在某种程度上代表着美国队在香坛的崛起。

到了七十年代，随着性解放运动等风潮的兴起，浓重性感的香水变成了时髦，东方香的黄金时代终于来临。以YSL的鸦片风靡全球为起点，哥特的、洛可可的、拜占庭的、肉欲的、华丽的、征服的……各种风格的东方香大行其道，而且“东方”成分的浓度之高也前所未有。香奈儿的现任“鼻子”Jacques Polge届时刚刚上任，第一把火就是可可（Coco）；Rochas推出了以东罗马帝国为灵感的拜占庭（Byzance）；Cacharel的Loulou，原型可是电影中的放荡女主角；连大珠宝商们也不甘于仅仅以东方的宝石原料来制作珠宝，同样也推出了自己的香水初体验，而且都属于东方香----卡地亚的Must、宝诗龙的同名香Boucheron、肖邦的Casmir……

90年代香水界兴起美食香少女香，东方香也应潮流而动，减少了树脂和动物香这些气味强烈多变的成分，增加了果香、香草、白胡椒、白麝香之类的更甜蜜更柔软的人造成分。 香奈儿的魅力（Allure）、阿玛尼的Mania、Narciso Rodriguez for Her等就是这一时期比较有代表性的。

其实东方香中也可以细分成很多小的种类。

花香东方香：顾名思义，是主调偏重花香的东方香。兰蔻的魔法（Magie）和珍爱（Tresor），香奈儿的可可、纪梵希的Organza、Dolce & Gabbana的唯我（The One）等都属于这一类。常出场的是玫瑰、茉莉之类的馥郁花香，栀子铃兰什么的通常和东方香是不搭的。

木质东方香：檀香、广藿香、安息香、劳丹脂等木质调为重的东方香。之前提到的卡地亚的Must就属于这一类，凡尔赛舞会（Bal a Versailles）和迷恋男香（Obsession for Men）也是同类中的名垂香史，娇兰的轮回则是兼具花香之华丽妖娆和木香之沉稳晴朗的东方香。最近几年的则有雅诗兰黛的重磅大作Sensuous以及最新的黑色版本Sensuous Noir、Hugo Boss的橙色（Boss Orange）、迪奥Poison家族的新丁午夜奇葩（Midnight Poison）等；Prada的鸢尾花（Infusion d'Iris）虽名为花，其实也是以木为本的东方香；Serge Lutens的土耳其水烟（Fumerie Turque），是有着皮革调加成的……

辛香东方香：这一类以spice为主，男香东方香有很多都是这一类的，例如爱马仕的Equipage、娇兰的Lanvin的琶音男香版本（Arpege pour Homme）、宝诗龙的同名男香（Boucheron pour Homme）等。当然，女香仍然更多一些，诸如YSL的鸦片和宝格丽的Omnia，还有不久前刚作出了一个非常艰难的决定（结束了自己生命）的麦克奎恩之前出品的香水红心王国（Kingdom）。另外，不要以为这一类香水抹在身上就是一股子咖喱或者烤羊肉串的味儿，spice同样可以组合得千变万化，可以是娇兰的午夜飞行（Vol de Nuit）那样的冷清刚强，也可以是YSL的Nu那样的锐利神秘。

果香东方香：这个是应运美食香而生的。Casmir就是开创这一种类的领军香，前仆后继的还有香奈儿大当家Karl Lagerfeld以自己的名字推出的香水日月星（Sun Moon Stars）、美艳苹果洛丽塔·初（Lolita Lempicka）等等。