小酥肉+炒小酥肉+酥肉汤写在前面：只要想吃一秒变大厨，刚炸出来的酥肉真的是好吃好吃好吃超级酥香放一分钟又变成酥脆迫不及待和你们分享然后又拿炸好的小酥肉衍生了炒酥肉和丸子汤版的酥肉汤做法超级简单味道却很好厨房小白就可以做。昨天做的一个朋友正好在我家有口福然后她就告诉了好多朋友好多人来抱怨预约真把我家当私厨了啊哈哈哈哈哈~ 主料： 里脊肉 、配料、姜丝、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉 做法: 里脊肉切丝放入料酒黑胡椒盐姜丝腌制入味，20分钟后 取出姜丝 打入鸡蛋两颗 搅匀 加面粉 淀粉拌匀 刚开始炸了一锅 糊有点稀 炸出来是软软的 后来调整了一次 面糊要上劲到图5的状态 炸出来就很酥脆了 油温昌一炮以后下肉 一条一条下 防止粘连浮起变金黄就可以捞出啦 全部炸好以后再复炸一次会更脆 如果第一次已经达到你喜欢的状态就不用第二次了 边炸边吃根本停不下来 烧烤味孜然辣椒小酥肉：可以把孜然辣椒椒盐直接洒到肉上 我炒了ー下一分钟出锅 锅里开小火放入酥肉放花椒+盐(就是椒盐可以买现成的) 孜然 辣椒 葱花 撒芝麻 承出 开吃 小酥肉汤：根据小学记忆里丸子汤做法改变的 因为肉有油所以不建议炝锅 我直接烧一锅水放入昋菇海带盐巴胡椒粉煮滚后放入菠菜 酥肉粉丝再一点生抽煮熟以后关火放入香油葱花开吃 写在后面:希望大家喜欢可以做出同样好吃的小酥肉因为不 是专业厨师儆法是自己想当然做出来的可能有槽点但是味道 是很好的所以大家借鉴就好了步骤尽可能详细一点不懂的欢 迎提问哦谢謝 |
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