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呼伦贝尔散养羔羊肉«做法大全» NO.1 手把肉 1. 羔羊排冷水冲洗干净。 2. 半锅水加入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。 3. 半锅水放入羊排、姜片，大火烧开10分钟转小火慢煮40--60分钟。 4. 羊排盛出，蘸着韭菜花酱或是蒜蓉辣酱就可开吃啦！ NO.2 清炖羔羊肉 1. 羊肉洗净控水，准备好所用主配料，羊肉切成大小均匀的块，胡萝卜滚刀切大块，大葱切段，姜、蒜切片备用 2. 羊肉凉水下锅焯水，开锅后煮一会，把血水煮出来捞出羊肉控水，切记不要过凉水哦，焯肉的水不要 3. 把大葱放入砂锅，其它调料装入调料盒盖好盖子放入锅底，然后放入羊肉，加入足量的开水，喜欢喝汤可以多放些水 4. 放入料酒、生抽、白糖大火烧开后，改小火慢炖，盖上锅盖炖40分钟，羊肉炖到八成熟加入胡萝卜，继续炖10分钟，炖至羊肉软烂 5. 调入精盐煮10分钟入味，出锅前放入切好的蒜苗段，美味清炖羊肉做好了
NO.2 葱爆羊肉
1. 羔羊腿肉切片
2. 加料酒、盐、蛋清腌制20分钟
3. 配料切好
4. 下锅炒
5. 放入大葱
6. 加入盐调味出锅
NO.4 红焖羊排
1. 羊排洗净在清水里浸泡2个小时 把血水泡出来 白萝卜去皮切块
2. 锅内倒油 加入半勺豆瓣酱炒出红油 接着加入香叶 桂皮 八角 姜 葱 蒜
3. 炒出香味以后加入羊排 十三香大火翻炒 炒到羊排变色加入鲜味生抽继续翻炒
4. 羊排完全上色以后加入清水 水的量可以没过羊排就可以了 加入精盐 小火炖90分钟左右
5. 羊排炖到软烂的时候加入白萝卜 鸡精 牛肉粉 在转大火炖15分钟 白萝卜完全熟透就可以关火出锅了 出锅以后撒上香菜
NO.5 酱香羊蝎子
1. 羊蝎子清水浸泡、洗净
2. 放在锅中煮开，再煮10分钟，使血沫充分释放出来，撇去血沫
3. 准备所有调料
4. 把飞过水的羊蝎子转移到高压锅中，加入老抽
5. 加入生抽
6. 加入其它调味料和面酱，高压锅40分钟即可。
NO.6 烤羊肉串 1. 羊肉洗净，切成2厘米左右的斜块，
2. 木碳放炉子上生火，开始烤
3. 烤到变色，开始刷油，均匀的撒上一层细盐，继续烤
4. 烤到出油，快7成熟，开始撒上烧烤特制辣椒面，孜然粉
5. 再刷一层薄油，撒一层辣椒面，孜然，最后撒上少许熟芝麻，就行了！
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