在北方，大多数人不敢买这菜！竟能防癌抗癌又排毒，便宜又好吃

身为北方人，说实话还是第一次见这样的菜。之前对它的印象来自于榨菜，可是却不知道这种菜除了做咸菜还能炒菜吃？而我是一个势必要尝鲜的人，于是纠结了半天，决定买一些这个菜。老板说这叫儿菜，只有冬天有，而且比较短暂。我想问问老板怎么吃，可能老板也看出来了，告诉我蒜炒最好吃。

所谓的儿菜，其实就是长的非常奇怪的一种蔬菜，它从幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美。其实它的吃法有很多，只是我们北方人见得比较少而已。在南方，大多数人还是吃过的。

其实儿菜是一种营养价值非常丰富的绿色蔬菜，儿菜里面有大量的蛋白质和碳炎化合物，人们食用以后不但能吸收营养还能起到保护肝脏的作用。除此之外，经常食用儿菜能修复受损的肝细胞增加肝脏解毒能力。不仅如此，它还可以控制人体血液中白细胞的数量，因此人们食用儿菜以后，身体的抗病能力会有明显的加强。

最清淡的吃法就是，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下饭的好菜。做辣椒蘸水比较麻烦，辣椒面要先在铁锅里炒煳，装碗里倒些酱油，然后撒点葱花、放点盐。这样吃，最去油腻。喜欢的不妨试试。