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谢谢邀答。 春暖花开之后，室内也比较温暖了，这个时候开始，做面包、做发糕都特别适宜了，温暖的室温下特别适合面团的发酵。在各种面食中，相比于馒头、花卷这一类面食，发糕是一种在色泽和口感上都丰富的面点，更受小孩子和老人的欢迎。 这里花儿就和您分享两道营养又健康的发糕做法。发糕制作中并不难，关键是食材的搭配，用营养的南瓜和红枣，是最经典的南瓜发糕，金灿灿的颜色，看着就诱人。  需要准备： 南瓜泥300克 面粉250克 牛奶100克 砂糖30克 酵母3克 红枣、枸杞适量 做法： 1、南瓜去皮去籽，切块上锅蒸熟。 晾到温热后用勺碾成泥，加入少量砂糖。 2、酵母用少量牛奶融化开，加入到南瓜泥中，再加入剩余牛奶拌匀。 3、最后放入面粉，拌匀。做发糕，不同于馒头花卷，水分要多，拌好后要成糊糊状，这样才让面糊有充足的发酵空间，才能有发糕的口感。也正是如此，做发糕是相当最简单的面食，做出来的发糕一般都会很软。不像花卷馒头，掌握不好，就会做的硬。 4、找个耐高温的容器，刷上一层油。将南瓜糊放入容器中。  5、放入蒸锅中，发酵半小时。入蒸锅是有个盖子，用保鲜膜也行，不过容器要够深。这期间把枣洗净，泡发一些枸杞。 6、发糕要冷水上锅蒸，中火蒸35分钟，如果做的发糕量大，40分钟更适合。 7、蒸好晾到温热，切开即可。  【藜麦红糖发糕】 在很多减肥人士钟爱的食材中，藜麦是相当受欢迎的一种食材。藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有人群食用。尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病人群长期食用，效果比较显著。  用来凉拌的话，需要先浸泡半小时，再放入沸水中煮20分钟，等凉透后就可以拌菜用了；如果是用来煮粥，淘洗干净后不用浸泡，直接和其他食材一起煮就可以了。 另外，这种粮食也可以蒸饭的时候放入一些，做发糕的时候加入，味道更不错。因为藜麦的口感有种脆脆的感觉，很劲道，所以作为餐桌主食，会有别样的口感。 这几天花儿用藜麦做了发糕，口感真是特别赞。一般的红糖发糕，咱们会放红枣枸杞，其实用酸酸甜甜的蔓越莓 藜麦，味道更赞，发糕本身就蓬松柔软，切碎的蔓越莓，让发糕更具调皮清爽的口感，而藜麦让发糕更醇香，也更有嚼劲。刚做好的时候，禁不住就会吃下两大块，因为真是太香了。  需要准备： 红糖75克 开水300克 藜麦60克 蔓越莓干80克 普通面粉250克 酵母3克 做法： 1、红糖都会结块，不用担心，称重出75克，加入300克开水来融化。 2、藜麦淘洗干净，蔓越莓干切碎丁。 3、3克的酵母，要等红糖水温度降到30度左右再放入，不然酵母的活性就被杀死了。 4、接下来就非常简单了，就是各种搅拌。加入面粉，拌匀。  5、再放入蔓越莓干，拌匀。 6、藜麦过滤掉水分，倒入面糊中，再次搅拌。 7、之后就是放在温暖出等待发酵了。比较省心的方法是放入烤箱，设定38度，基本1小时就发酵的满满的了。 8、盛放面糊的容器，可以在四周刷一层油，这样蒸好更容易脱模。  9、蒸锅里要放入足够的水，等蒸锅上汽后蒸30分钟。拿出来晾到温热后脱模就可以了。  
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