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烘了几个红豆饼，皮薄大馅没有十八个褶。吃着还好。推荐做的更薄一点，口感会更好  材料： 中筋粉：220G 水：143G 油：适量 豆沙馅：300G （12份的量） 步骤： 1、面团加水和成光滑的软面团，醒面30分钟； 2、面团取出，擀开成一张薄薄的大面皮； 3、面皮表层涂一层薄薄的油，卷成卷，折成3折，用保鲜膜包好醒面30分钟；  4、豆沙馅分成25G一个，滚圆； 5、醒好的面团，揉成长条，切成12份；  6、取一份面剂子用手压扁，包好豆沙，收口朝下放好。压扁，尽量的薄一点最好； 7、锅中涂一层油，开小火，将饼坯子放入锅中小火慢烘至两面金黄即可。  PS： 1、面皮中裹入一点油的话，烘好的面皮中会有一点点的分层。 如果觉得麻烦可以跳过，直接制作面剂子就行； 2、这款的面团一定要软，所以面粉和水的比例要在2:1.3以上，要不然烤好的面团会很硬。 |
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