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春天是万物复苏，桃花盛开，让人心旷神怡，在这充满生机的季节里，吃什么才能让人身体充满活力。没错，下面10道菜绝对能打开你的味蕾，让你吃嘛嘛香。春天孩子们正是长个子的时候，补充营养最关键，不但身体强壮，个子还能蹭蹭的长。盛上一碗香喷喷的米饭，配上任何一道菜都是米饭的杀手锏。 酱焖萝卜炖牛腩
所需材料： 牛腩1000克、白萝卜1根、八角3颗、香叶3片、大酱3大勺、盐适量、冰糖1大勺 制作方法： 1.牛腩洗净切块，焯水后入瓦煲，加姜片、料酒。加1大勺冰糖，我家口味偏甜，不喜甜可适当减量。 2.加3大勺柱侯酱，再加适量盐。记住调味法则：一开始一定不能调太咸，边煮边试味，宁愿后面觉得不够咸再加盐。 3.加入八角和桂叶，这样闻起来更香，不过很多广东人不加大料。加刚没过牛腩的水，大火煮滚后小火煲约10分钟，期间要搅动几次，以免粘底。 4.牛腩用筷子用力可戳动时加萝卜块继续煮约20分钟，萝卜煮软即可。 孜然蒜香炒牛肉
所需材料： 牛肉200g、烧烤料一小碟、蒜4瓣、油适量 制作方法： 1.牛肉切薄片，蒜切片，准备一小碟烧烤料，锅里热油炒香烧烤料，加入蒜片炒香。 2.加牛肉片中火炒至牛肉熟了，装盘即可。 芦笋炒虾仁
所需材料： 芦笋8根、虾250克、玉米粒50克、红椒1个、蒜适量、胡椒粉适、量料酒少许、鸡精少许 制作方法： 1.虾去头尾，剥去外壳，去掉虾线，倒入少许料酒，放入适量胡椒粉，腌制十五分钟。 2.红椒切小块；芦笋洗干净后切段，末端老的部分不要；锅内放入水，水开后把芦笋放入锅内焯一下，等水再次开后就可以捞起来了。 3.炒锅内放油，放入蒜和辣椒翻炒，炒出蒜香味后把芦笋倒进去翻炒片刻，把虾仁倒进去，熟玉米粒也放进去，放入盐，放入鸡精，加少许水，翻炒几下后盖上盖子煮一分钟左右即可。 肉末烧茄子
所需材料： 茄子2根、生姜半个、小米辣5个、小葱2根、青椒4个、猪肉400克、大蒜一个 制作方法： 1.将茄子洗净，切成长条，茄子装在容器里面加一勺盐进去，用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色。 2.腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅，肉馅里面加入生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟。 3.同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，白糖一小勺子，生抽适量，搅拌成一碗汁备用。（调配比例：生抽3，醋 4，白糖3）） 4.姜蒜辣椒葱切好备用，锅里放油稍微多一点准备炸茄子，将油烧至7成热。 5.把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃。 6.锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱，豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒，肉沫变白以后放青椒，小米辣翻炒一下，放入茄子翻炒，锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。 家常酸汤肥牛
所需材料： 酸菜250克、牛肉300克、金针菇一小包、料酒适量、油适量、胡椒粉少许、盐适量、葱一根、姜一小块、蒜适量、鸡蛋清少许、剁椒一勺、尖辣椒一个 制作方法： 1.牛肉肥瘦相间的切成薄片放入盆中加料酒，加盐一小勺，加适量的蛋清和玉米淀粉。金针菇洗净切去根部，焯水捞出备用。酸菜清水泡一泡挤出水分，切成段备用。 2.姜蒜切片，葱切成葱花，干辣椒切段。锅里放油加热，放泡椒一勺，然后加入葱姜蒜，放入酸菜翻炒。然后加适量的水，加胡椒粉。 3.捞出酸菜和金针菇放一起，锅里加入牛肉片滑散煮熟，倒入盆中，然后放葱花和干辣椒，烧热油泼上去就可以了。 蒜蓉茄汁木耳肉片炒菜花
所需材料： 菜花1盘、猪瘦肉1块、黑木耳1小把、大蒜3瓣、番茄酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉少许、糖少许 制作方法： 1.黑木耳提前泡发，猪瘦肉如图所示，切成薄片，入少许料酒、生抽、淀粉、糖、盐抓均匀腌制备用。 2.大蒜去皮洗净切成末，泡发好的黑木耳洗净，撕成小朵，控干水分备用。菜花改成小朵，清洗干净。煮一锅清水，水开后倒入菜花，加一小勺盐煮两分钟，过凉水沥干水分。 3.起油锅，热锅凉油，下入蒜粒，小火煸香，下肉片转中火，翻炒至肉片变色，下木耳翻炒30秒，下菜花翻炒20秒，放少许料酒翻炒均匀，加少许热开水，加入适量番茄酱，翻炒至汤汁收紧。 4.加一小勺盐，两小勺糖，翻炒均匀即可。 酸辣炒鸡胗
所需材料： 鸡胗200克、酸豆角200克、新鲜红椒1棵、姜蓉5克、蒜蓉5克、大葱碎5克、盐1/4小匙、米酒1/2大匙、砂糖1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、芝麻香油1小匙 制作方法： 1.将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。 2.锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片、盐、米酒、大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。 3.锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味。加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。 4.最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟，加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可。 茶树菇炒肉丝
所需材料： 茶树菇200克、芹菜30克、红椒小半个、肉丝100克、葱少许、姜少许、料酒少许、生抽适量、糖适量、盐适量 制作方法： 1.新鲜茶树菇去根洗净，肉切成肉丝，芹菜去叶切段，红椒切丝。 2.热锅倒油，下入葱姜爆锅，下入肉丝翻炒，再放入茶树菇翻炒，翻炒均匀至五分熟。 3.下入芹菜翻炒，再下入红椒翻炒，加入生抽、盐、糖翻炒出锅。 香椿芽炒蛋
所需材料： 香椿80克、鸡蛋2个、盐2克、料酒半勺 制作方法： 1.新鲜采摘的香椿嫩芽过水洗去浮尘，锅中水烧开，放入香椿芽，关火，加盖焖2分钟，将焯过水的香椿芽沥水捞出，切小段备用。 2.鸡蛋在碗中打散，加入15ml料酒，搅打均匀，锅中适量油烧至七成热时，倒入打好的鸡蛋液。 3.放入的鸡蛋液迅速膨胀，但是中心部位还是液体，此时用铲子将边缘划开一道缝，待蛋液流出后，迅速用铲子从中心向四周打圈，鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘了。 4.将切好的香椿芽放入下锅，加适量盐和鸡蛋一起翻炒均匀即可。 清炒芦蒿
所需材料： 芦蒿200克 枸杞4粒（装饰用）、食用油30克 盐3克 鸡精1克 生姜2片 花椒几粒 制作方法： 1.芦蒿摘去枝叶，拣取嫩茎洗净，泡水片刻，切成段。 2.锅里倒入食用油加热，放姜片，花椒煸香。 3.倒入芦蒿，快速爆炒，翻炒片刻，加盐，鸡精起味，出锅。 喜欢这篇文章就分享给身边的朋友吧！还可以给小编点赞、留言一起学习共同提高。 |
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