5种芹菜做法，1块钱1把的芹菜也能做一桌美味大餐

今天跟大家分享一下芹菜的五种做法，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。总结一句话就是，芹菜特别好，可以多吃点。

炝炒芹菜

所需食材：芹菜，大蒜，油，盐，花椒，辣椒，醋

做法：

1 芹菜洗干净后，去除叶子，切成段，叶子不去也行，芹菜叶营养也很丰富，蒜切成片。

2 锅烧热后，倒入油适量，扔三五粒花椒进去，炸香，把蒜片和辣椒扔进去，闻到蒜香后，把切好的芹菜扔进去。注意辣椒不要炸糊，要不一盘菜全是糊味了。

3 芹菜大火翻炒一会，加盐适量，炒熟后，洒一丢丢醋，出锅就可以开吃啦~

凉拌西芹丝

所需食材：芹菜，胡萝卜半根，盐，蒜泥，醋，香油

做法：

1 芹菜和胡萝卜洗干净后，都切成细丝。大蒜捣成蒜泥，如果没有捣蒜泥的工具，就切成末，但是不如压成泥蒜香味足。

2 锅里烧开水后，把芹菜丝和胡萝卜丝扔进去过水30秒，捞出，过凉水，装盘。

3 放盐适量，蒜泥，醋，香油，搅拌均匀，爽口开胃的小凉菜就做好了。

推荐下面的压蒜器，我们家用的就是这个，轻轻一压，蒜泥就出来了。特别好用。

芹菜炒香干

所需食材：芹菜，香干，葱，姜，蒜，油，生抽，盐

做法：

1 芹菜和香干都洗干净，都切成段，芹菜和香干的比例可以自己搭配。切葱花，姜末，蒜片，备用。

2 锅烧热后，放油。扔进去葱姜蒜爆香，然后把芹菜和香干都扔进去，翻炒均匀。

3 加生抽一勺，盐适量，接着翻炒到芹菜熟了。就可以出锅装盘了。

芹菜炒牛肉

所需食材：牛肉，料酒，酱油，盐，孜然，生粉，油

做法：

1 芹菜洗干净，切成段，牛肉切成片。

2 牛肉放碗里，加盐，料酒，酱油，孜然粉，生粉，搅混均匀了，腌15分钟左右。

3 锅烧热后，放油，先把腌好的牛肉扔进去，炒到变色。然后把切好的芹菜放进去，接着炒。

4 如果腌牛肉放的盐够多，就不用再放盐了，要是少，就再放点，接着大火翻炒至芹菜熟了，出锅装盘，就可以吃了。

西芹炒百合

所需食材：芹菜，百合，油，盐

做法：

1 芹菜洗干净，切成段。百合也洗干净，掰成小片。

2 锅里水烧开，把百合扔进去焯一分钟，捞出来。

3 锅烧热后，倒油，芹菜扔进去翻炒，加盐适量，大火翻炒至芹菜快熟了，扔进去百合，翻炒一会，出锅。

芹菜的五种做法就介绍完了，你学会了没有哇~