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以前不做饭，都是妈妈做饭。常常听到妈妈说，每天逛菜市场，走来逛去都不知道买什么菜？菜市场那么大，那么多菜，怎么会不知道买什么呢？当时还真不能理解妈妈的烦恼呢。 现在我每天买菜做饭，也常常为买什么菜而迷茫。时令蔬菜，就那么几样，翻来覆去就那些菜。其实，用几样大路菜巧搭配，不但在口感上互补，在颜色上也能引发人的食欲。 新春佳节，各种团年聚会，难免大鱼大肉吃多会消化不好，不如炒几个清新小菜，既养眼，又美味。烙几张小薄饼或者馒头，窝窝头，再卷几勺这菜，甭提多香了！食材也能随四季进行调整，怎么也吃不腻。超级下饭！ 材料： 猪肉 400克，香菇 3朵，胡萝卜 一根，蒜薹 一小把，豆腐干 3片，小米辣 5个。 制作方法： 1.材料准备。猪瘦肉冲洗干净，胡萝卜刮掉外皮，平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净备用； 2.肉切一厘米左右的丁，放一小勺淀粉、少许盐抓捏均匀，腌5分钟； 3.豆腐干、胡萝卜，香菇分别切小丁，蒜薹、小米辣切小段； 4.炒锅中倒适量油，油6成热. 5.将肉丁入锅中划散，然后转大火。 6.炒至肉表面变色，不要完全炒熟，变色即可。 7. 将胡萝卜、豆腐干倒锅中翻炒几下。 8.再将蘑菇倒锅中翻炒。 9.根据口味撒少许盐、倒蚝油，翻拌均匀；
10. 最后倒入蒜薹、小米辣，翻炒均匀，蒜薹变色，出锅。
美味可口，超级下饭！搭配馒头，窝窝头更是最佳。
小贴士： 1. 肉丁炒到一变色就将胡萝卜和豆腐干倒锅中，这样才能让肉丁嫩嫩的，因为后面还会不断加温，不用担心肉丁不熟； 2. 蒜薹和小米辣最后放，颜色漂亮，口感清脆。
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