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提高老面馒头的麦香味是每一位蒸馍技术工追求的一项技术。老面馒头的麦香味源于小麦的胚芽和面粉中的脂类物质，这是馒头麦香味的主要来源。在做老面馒头的实际操作中，合理的运用老面馒头制作技术才能做出这种有麦香味的馒头，而不是传说中的：给面粉里添加了香精或者什么添加剂的，关于这方面已经有相关专家对此做了深入研究证实。 下面是给一位客户语音讲解的一段录音材料，如何提高老面馒头的麦香味，也彻底的解决了客户的整套馒头制作流程。 您暂时无权访问此隐藏内容！ 要想做出老面馒头的麦香味，在排除地域性小麦面粉的品质外（光照时长和土质上的因素会影响到小麦面粉的品质），那就是一定要在蒸馍技术上狠下功夫，做馒头都说自己会，也有自己的一套制作方法，但要想做出极品口感、漂亮的极品馒头，也不是件容易的事，单单小麦面粉的品质就能决定这点，如你正在江苏做馒头，总不至于到河南调一批面粉过去吧，所以有些事是很不现实的，但追捧完美还是必须的，尽可能的把蒸馍技术发挥到极致，力求所能的提高老面馒头的麦香味！ |
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