|
扣肉粉汁怎么做才好吃？这个问题就让擅长料理的壹碟厨师来为你解答！ 扣肉粉汁 需准备：五花肉。芋头、蒜、盐、八角、蜂蜜、老抽、水淀粉、腐乳汁 步骤一：烧一锅沸水，加入八角，将洗净的五花肉煮至七分熟时捞出，芋头洗净去皮 步骤二：在五花肉表面用牙签扎出洞，抹上老抽 步骤三：将五花肉和芋头切片 步骤四：调制酱汁：老抽、腐乳汁、盐、蜂蜜、拍碎的大蒜 将以上食材混合 步骤五：将肉和芋头均匀抹上调料 步骤六：将涂好调料的肉和芋头，在盘子中整齐码好，蒸半小时 步骤七：蒸好以后，将水淀粉加热勾芡，浇到肉上即可 盐菜扣肉 需准备：五花肉、盐菜、干辣椒、老抽、老干妈、葱结、姜片、盐、糖 步骤一：盐菜泡发、辣椒切碎 步骤二：煮沸半锅水，依次放入五花肉、葱结、姜片、二十分钟后捞出 步骤三：在煮好的五花肉表层扎洞，擦干油脂后刷一层老抽 步骤四：烧热油锅，放入碎辣椒炒出香味后倒入盐菜、老干妈、盐、糖，炒入味后，盛出备用 步骤五：将半锅油烧热后，放入五花肉炸到变色后捞出浸泡冷水里 步骤六：将泡好的五花肉盖上准备好的调料，放入蒸锅里蒸40分钟即可 笋干扣肉 需准备：五花肉、笋干、干辣椒、老抽、生抽、料酒、姜、葱、盐、糖 步骤一：五花肉焯水后，用高压锅煲十五分钟，水要超过五花肉，煲好的肉捞出晾干 步骤二：调料汁：老抽、生抽、料酒按2比2比1调制 步骤三：把调好的料汁刷在五花肉上，晾干，留一些料汁备用 步骤四：烧热油锅，猪皮朝下，炸好后放入冷水中浸泡 步骤五：葱姜、干辣椒切丝，笋干泡开洗净、切段 步骤六：烧热油锅，加入葱姜、干辣椒炒香，接着加入笋干一起翻炒，加盐加糖，和剩下的料汁 步骤七：将之前处理好的五花肉装盘，铺上炒好的笋干，蒸1个小时 步骤八：将汤汁沥出，倒入锅中加热收汁后，浇在肉上 |
|
|
来自： 积沙成塔0u3svg > 《扣肉类菜肴》
