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超全面痛风饮食指南

2018-03-30  子孙满堂...

1.痛风患者食用蔬菜、水果、五谷杂粮和调料要不要限制?

首先说蔬菜,大部分蔬菜嘌呤含量较低,属于低嘌呤食物,香菇、紫菜和芦笋等嘌呤含量最高,属于高嘌呤食物。

急性发作期尽量不吃嘌呤含量高的蔬菜,缓解期可以适量吃点,建议每周可以吃1~2次,每次不超过50g。

特别提醒,葱蒜类虽然嘌呤含量不高,但由于刺激性较强,容易诱发痛风急性发作,建议尽量少吃。

再说水果富含维生素、矿物质和植物化学物,非常有益于健康。但绝大多数水果里面都含有一定量的葡萄糖、蔗糖和果糖。

果糖能加速尿酸的合成,蔗糖分解后会产生果糖。果糖在蜂蜜中含量最高,添加了蜂蜜的果汁饮料最好不喝。

另外,果脯、果干的含糖量很高,尽量少吃,最好选择新鲜水果。中国居民膳食宝塔建议水果每天吃200-400g,大家可以参考一下。

接着说谷类是我们能量的主要来源,一日三餐中都有主食。谷类中,粗粮比细粮嘌呤含量高,麦麸、米糠和麦胚属于中等嘌呤含量,建议每天粗粮细粮搭配着吃,粗粮占主食的1/3就可以。

最后说调味品大家只要记住有两大类调味品需要限制就可以了。第一类是含钠量高的调味品,如食盐、味精、酱油、酱类、腐乳和咸菜,因为钠会促使尿酸沉淀,不利于尿酸排出;第二类是刺激性的香辛料,比如芥末、胡椒、辣椒等,会诱发痛风的急性发作。

2.豆腐、香菇和韭菜哪种食物嘌呤含量最高?

香菇属于高嘌呤含量的食物。

豆制品嘌呤较高,但每天1杯豆浆或者2两豆腐,不会引起嘌呤摄入量的明显增加,故可以适当吃。

韭菜嘌呤含量很少,但是刺激性较强,容易诱发痛风急性发作,建议尽量少吃。

3.香菇是菌类,要少吃,那银耳和木耳呢?

木耳的嘌呤含量并不高,所以痛风患者可以放心食用。银耳则属于中等嘌呤含量的食物,吃的时候要注意控制在10~20g左右!

4.豆腐可以适当吃,那么黄豆和豆芽呢?

豆芽和黄豆属于中等嘌呤含量的食物,也要少吃。

5.除了提到的这些,蔬菜里还要注意什么?

腌制后的蔬菜如酸菜、腌菜和泡菜要少吃:含钠量增多;嘌呤含量高的蔬菜如芦笋、香菇、紫菜要警惕;深色蔬菜如芥蓝、油菜、红萝卜、紫甘蓝等可多吃

6.痛风患者要远离哪种水果?

草莓的嘌呤和果糖含量高。如果和含钙高的食物同食,会造成尿路结石,影响尿液排出,建议痛风病人少吃草莓。

樱桃中含有一种神奇的植物化学物——花青素,有抗炎作用,可以减轻痛风患者的疼痛。每天应吃20颗。

猕猴桃可多吃,维生素C含量较高,VC可以促进组织中尿酸盐的溶解。

7.这么多水果,哪些危险,哪些不危险,怎么记呢?

少吃含糖量高的水果:葡萄干、柿饼、干枣、桂圆干、菠萝蜜、香蕉、椰子、鲜枣、红果;

适当吃含糖量少的水果:西瓜、甜瓜、柠檬、杏、李子;

多吃含维生素C多的水果:刺梨、酸枣、黑加仑、番石榴、猕猴桃;

适当吃紫红色水果:葡萄、蓝莓、树莓;

8.好多人减肥,说不吃肉,多吃水果,可以吗?

科学减肥应该是在减少一天的能量摄入的基础上,做到平衡膳食,并与合理运动结合起来。

肉类是日常膳食中蛋白质、B族维生素和Fe、Zn等微量元素的重要来源。因为减肥长期不吃肉类会造成营养素的缺失!!!

且水果含糖量较高,过量吃水果会加多能量摄入,比如1天吃3斤西瓜就相当于吃了一大碗米饭(3两左右)。而且水果中含有的糖分都是一些简单糖,吸收快,容易造成血糖的波动,一般吃完水果以后很快会感到饥饿。

建议痛风患者减肥,可以每天1~2两瘦肉,1个中等大小的水果,做到膳食平衡。

9.哪种主食更适合痛风患者?

主食是碳水化合物的主要来源,如果主食摄入不足,体内碳水化合物不足,容易造成脂肪组织动员起来,分解产生一种叫酮体的物质。酮体对肾脏排泄尿酸有抑制作用。可以说,摄入充足的碳水化合物有利于尿酸排泄。

粗粮如玉米、小米、高粱、糙米、燕麦片含嘌呤比细粮多,痛风少吃。

细粮如上等大米或精白米、上等白面、精致白面和精白面包的嘌呤含量很少,适合于痛风,但膳食纤维含量少,容易引起血糖的波动;

当然,粗细搭配,以细粮为主,粗粮适量,营养均衡更好一些。

10.主食需要控制吗?吃多少合适?

痛风患者一般比较胖,为了达到控制体重或者减轻体重的目的,需要控制每天能量摄入量,而主食是我们能量的主要来源,因此,主食是需要控制的。

一般能量的需要量是根据年龄、身高、体重、体力活动等多个方面的因素计算出来的。因此,每个人的能量需要量是不一样的,主食的量也是不一样的,一般主食的量大概在3两~7两(150g~350g)(生重)范围内。具体需要吃多少,最好找专业的营养师咨询一下!

11.痛风患者如何吃面食?

警惕拉面;高盐、高汤和拉面剂;

警惕点心:高糖、高脂肪、高能量和发酵食品,不易控制体重,并且人造黄油反式脂肪酸含量高,对血脂不好!而发酵酵母的嘌呤含量很高

灌汤包、馄饨、水饺:肉汁和肉馅的嘌呤含量很高。

最好选择非发酵性面食,如面条、烙饼等。

12.哪种调料痛风患者要远离?

醋是低嘌呤的,属于碱性食物,软化血管,降血脂,可食用;

味精:为高嘌呤和高钠,应少吃;

辣椒:兴奋自主神经,易诱发痛风急性发作;

盐和大酱:咸味调料,含钠量高,钠具有促使尿酸沉淀的作用,不利于尿酸排出,应该少吃,一般建议食盐不超过5g/d;

糖:甜味调料,能量比较高,痛风患者一般体重超标,需要控制总能量摄入,精制糖应该少吃;

辣椒粉、芥末和胡椒粉:辣味调料,刺激性比较强,兴奋自主神经,可诱发痛风急性发作,应该少吃;

鸡精和骨汤粉:鲜味调料,少吃。

13.难以记忆,如何总结?

痛风蔬菜有误区,菌类鲜豆要警惕;

痛风水果需适量,果脯果干能量高;

痛风主食要足量,粗细搭配益处多;

痛风调料要注意,咸辣调料是雷区。

只要痛风患者在规范化治疗的前提下,把饮食方面抓好,再配合多饮水多运动,尿酸就会慢慢降下来,持续保持在稳定的数值!而只要尿酸稳定,就没有结晶,就不会痛风了!这样皆大欢喜的结局你不想拥有吗

【转载】肝癌的病因,肝癌有何病因引起 - 子孙满堂 - zheng101052c子孙满堂的博客

 

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