一、家常炒面主食材：生面条 辅助食材：洋葱、胡萝卜、猪肉、生粉、酱油、五香粉、孜然粉、胡椒粉、盐 详细步骤： 1.将生面条放蒸锅上蒸十五分钟左右，把面条蒸透备用 2.将蒸好的面条抖散开备用 3.将猪肉切丝，加生粉、油、胡椒粉、五香粉、酱油搅拌均匀，腌制半小时 4.将胡萝卜、洋葱切丝，葱切段，蒜头剁泥备用 5.锅中放蒜末、洋葱炒出香味，待洋葱炒至五六成熟加胡萝卜丝 6.待胡萝卜丝炒至微软，将肉丝放入，快速炒肉丝五六成熟放入面 7.放酱油、盐、五香粉、胡椒粉、孜然粉，用筷子快速将面翻松散 8.倒入热开水，边焖边搅拌，放葱翻炒几下即可 二、茄汁海鲜炒面主食材：生面条、茄汁、虾仁 辅助食材：银鱼、鲜贝、油菜、白糖、盐、鸡精、葱丝、小红椒 详细步骤： 1.将生面条放蒸锅上蒸十五分钟左右，把面条蒸透备用 2.将蒸好的面条抖散开备用 3.锅中烧热油，下入葱丝、小红椒爆香味 4.锅中下入其海鲜配料翻炒均匀，然后下入面条 5.用筷子来翻拌均匀，防止面条断掉 6.加入茄汁、盐、白糖、鸡精，待面条变软出锅前 7.加些油菜，略微翻拌一会即可 三、酱油炒面主食材：面条（生） 辅助食材：鸡蛋、油菜、酱油、葱、老抽、白糖 详细步骤： 1.将酱油、生抽、白糖调匀成料汁备用 2.将小葱切葱花，小油菜切段备用 3.锅中将生面条蒸熟，然后拨散开备用 4.锅中倒入油，放入葱花翻炒出香味 5.放面条与葱花一起翻炒均匀，再倒入料汁，用筷子翻拌面条，使料汁均匀的裹在面条上 6.放小油菜炒至小油菜变软，同面条一起盛出 7.锅底加油，煎个荷包蛋，盛出放在炒面上即可 四、韩式辣酱炒面主食材：生面条 辅助食材：鲜面、白菜、洋葱、韩式辣酱、蒜 详细步骤： 1.将白菜撕成小片，洋葱、葱切片备用 2.将面蒸熟，拨散开来备用 3.锅中倒入油，下如洋葱、蒜片炒香，加辣酱翻炒几下 4.加入水，用大火煮开，再用小火煮五分钟，再下入白菜叶 5.待白菜叶熟后，下入面，用小火一二分钟，翻炒收汁即可 五、豉油王炒面主食材：生面条 辅助食材：芽菜、葱、蒜、老抽 详细步骤： 1.将生面蒸熟，然后拨散开来备用 2.锅中倒入油，蒜茸放锅中，炒出香味 3.然后倒入面条，翻炒均匀 4.加老抽翻炒均匀，加豆芽、葱 5.然后洒点芝麻，翻炒均匀即可 六、烤肉酱炒面主食材：生面条 辅助食材：红萝卜丝、油、高丽菜丝、猪肉片、酱油、烤肉酱 详细步骤： 1.将面条放锅中蒸熟，然后取出拨散开来备用 2.将猪肉片切小，高丽菜清洗干净切好备用 3.将红萝卜切丝，蒜去皮拍碎备用 4.锅中倒入油，下入蒜爆香味，再下入猪肉片爆香 5.至半熟时下高丽菜、红萝卜丝一起翻炒，然后倒入烤肉酱 6.最后倒入面条、酱油拌炒即可 |
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