|
馒头作为主食，也可以当做小甜点，小零食来吃。又解馋，又能填饱肚子。而馒头如何蒸的又白嫩又好吃呢？今天就教大家几个小技巧，一起来学学吧，非常实用哦~  首先在面粉的选择上，是选择高筋、中筋、低筋面粉呢？高筋和低筋面粉一般适用于面包和蛋糕的制作，而中筋面粉才是做馒头的最佳选择。 二，就是面团的发酵。这是个很重要的环节。最简单的就是适用发酵粉发酵，一般面粉和发酵粉的比例是500:5,。但是要注意，不要将发酵粉直接导入面粉中。应该先将发酵粉用温水化开，再倒入面粉中搅拌。  三、和面那时最好选用30之40度之间的温水，粉和水的比例为2:1.还有个小技巧，可以再和面时加入一点猪油或者牛奶，都会很好。 四、醒面时，如果用湿布盖上醒发1小时左右差不多就可以了，其实可以在面团中钻一个小洞倒入一点酒，会使发酵的更快。  |
|
|
