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今天小编为你介绍一道极具特色口味的锅贴小吃。 话说锅贴是一种传统风味小吃，有南北之分，北方的锅贴往往是两边开口的长条形，南方的锅贴差不多的成月牙形。但无论哪种的锅贴，都要底部煎得焦黄酥脆，面皮柔韧筋道，馅料鲜香丰富才好吃。 小编我是北方人，自然也抵挡不了锅贴的美味诱惑，特别是羊肉西葫芦锅贴，更是情有独钟。 用羊肉跟西葫芦来做锅贴馅料味道极其鲜美，要比猪肉馅好吃10倍以上，我跟媳妇都特别爱吃，家里每次做羊肉西葫芦锅贴，媳妇一顿连吃40个都不够，我真是服了！ ，接下来小编就为你分享这道西葫羊肉馅的锅贴的制作方法，期待能给你带来收获！ 羊肉西葫芦锅贴原料：面粉1000克 西葫1000克 水300克 大葱100克，香油少许，姜50克。盐5克， 花椒面5克，花生油50克。生抽10克， 味精5克 羊肉西葫芦锅贴制作流程：第一步、将新鲜羊肉剁成肉馅，然后放入葱、姜、花椒面、生抽、盐，花生油，味精，调味， 然后将肉馅搅打上劲备用， 第二步，将西葫芦去皮用水洗净，然后将西葫芦擦丝加入少许盐杀一下水分， 第三步，将西葫芦水分攥干放入羊肉馅中滴入几滴香油搅拌均匀备用。 第四步、开始和面，面粉加适量水将面揉成面团，醒20分钟。 第五步，面醒好以后做成一个个面剂子。然后将面剂子再擀成饺子面皮 第六步，将擀好的面皮包入调好的肉馅，捏成两边不封口的锅贴 第七步，调面水：取1干净碗加入15克面粉，150克清水，搅拌均匀即可 第八步，将锅中（平底锅）加入适量花生油，油烧热以后下入锅贴，小火煎制锅贴底部金黄，然后倒入调好的面水 快速盖入锅盖 第九步，用中小火将锅中水分收干，锅贴底部煎制金黄酥脆时就可以出锅了。 羊肉西葫芦锅贴制作流程图：
羊肉西葫芦锅贴出锅喽！金黄酥脆味道鲜美，你馋了吗？ 关注《御厨谈美食》每日为你分享全国各地最具特色口味的美食菜品，详解菜品烹饪技巧与制作流程，实打实带给你收获！ |
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