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用料：猪肉糜200克；荸荠5个；姜1小块；六月鲜特级淡盐酱油1小勺；鹌鹑蛋8个；马苏里拉芝士碎1小碗；葱1小段；六月鲜红烧酱油1大勺；米酒1大勺；糖1小勺；水淀粉1大勺；油炸鹌鹑蛋、丸子用； 做法： 1，煮熟鹌鹑蛋去皮，热锅加油，带油温8成热，加入鹌鹑蛋，炸至金黄。捞出放在吸油纸上，吸去表面多余的油。 2，荸荠去皮切碎、姜切碎加入到猪肉糜中，加入一小勺六月鲜特级淡盐酱油，顺时针搅拌至上劲。 3，取肉馅包入芝士碎和虎皮鹌鹑蛋。团成圆滚滚的丸子。 4，团好的丸子，用热油炸至金黄，捞出放在吸油纸上吸去表面多余的油。 5，热锅加入少许油，放入葱段炝锅，加入一大勺米酒和一大勺六月鲜红烧酱油，再加入一小勺糖，小火，拌匀后，调入一勺水淀粉，调匀，关火，浓稠红亮的红烧汁就做好了。 6，丸子装盘，淋上红烧汁，美味有内涵的新派四喜丸子就做好了。趁热吃，夹开丸子里面的芝士还会有拉丝。 |
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