排骨的做法千变万化,除了炖、煮、炒以外,还可以先炸再焖,做一道酥嫩鲜香的骨头酥。小块的肋排,裹上蛋糊炸到金黄,再调个味焖煮。一口好锅可以一锅成菜,煎炸时能排出水汽,让排骨松脆;焖煮时,气阀则杜绝溢锅。操作省油省时,一道开胃又好吃的家常小菜就快速上桌啦! By 美食台 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、将洗净沥干的750克肋排加适量盐稍稍搅拌,2颗鸡蛋打散,倒入肋排,加少许淀粉抓匀,腌制10分钟; 2、起油锅,烧到七成热时,下肋排炸至金黄,捞出沥干油分; 3、锅留底油,下少许姜片、葱段煸香,放入肋排,加100毫升酒酿汁、20毫升酱油、少许花椒、白胡椒粉翻炒; 4、然后倒适量温水煮开,加盖转小火焖至汤汁浓稠,再加15毫升香醋炒匀,出锅后,撒上葱花即可。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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