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春天时令到底吃什么， 你真的知道吗？ 老字号跟家里做法相比到底差了多少？ 从网红美食到家常美食 其实只差一个厨师 / 食材 / 食材超级简单！只要糯米粉和粳米粉就可以了！ / 步骤 / 青团的皮子是青团的灵魂所在！ 一个好的青团皮子在于色泽和柔软度 如果家里没有艾叶汁怎么办？？ 没有艾叶也没关系 可以用菠菜、青菜代替艾叶 解决了颜色问题之后， 来到了最重要的地方——青团的柔软度 青团好吃最关键的一步！！！ 加入熟的糯米粉的芡 两种面粉混合之后，加清水揉成光滑的面团 再分成一块块小面疙瘩 入锅煮开 面团浮起来之后用小火把它焐透 再用冷水激 冲凉水出锅 里面不是硬块、很柔软即可 如何不粘手地包好一只青团 手上抹点油，将面团分成小份， 按成碗状，装入豆沙。 家里做的话，豆沙买现成的即可。 捏成型的青团最后放入蒸箱， 底部铺上一层油纸， 再刷上一层油就可以蒸了。 家里做的话，隔水蒸上十五分钟就可以 / 小贴士 / 比例很关键！ 要保证糯米粉：粳米粉的比例为6:4！ |
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