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中医常说，酒酿味甘且有滋补之功。甜酒酿不仅可以止痛、暖胃、健脾，多饮用还能使皮肤润滑有光泽。以前妇女临产家里也必做甜酒酿，每天吃上一碗酒酿蛋花，还可促进恢复与滋补身体。今天菲凡美食小编就教你酒酿做法，喜欢可以学学哦~

配料：

糯米粉150克、温水（搓圆子用）145克、水（煮圆子用）适量、甜酒酿4－5汤匙、鸡蛋1个、干桂花少许、葛根粉或藕粉15克、紫薯粉适量、冰糖1汤匙。

烹饪步骤：

1.糯米粉放在盆中，分次倒入温水，边倒边搅。使粉呈图片雪花片状，盆无干粉。

2.将面团揉成光滑面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做，不使用时将面团用保鲜膜包住，以免水份流失。

3.取揉好的面团一部分搓成细条，揪下小面团搓成团。另外取一部分与紫薯粉混合，搓出紫薯小圆子。装圆子的器物撒上些糯米粉，以防圆子互相沾连。

4.将水烧热后，加少许盐，放入圆子。

5.圆子浮上水面，添一小碗冷水。水开放入甜酒酿，然后适量加些冰糖。等到酒酿香气飘来，将打散的蛋液用漏勺均匀淋入，呈漂亮的蛋花状。

6.将提前用温水泡开的葛根粉汁边倒锅中边用筷子搅匀，直到汤变晶莹浓稠，关火。

7.美美的酒酿小圆子煮好出锅啦，盛出酒酿圆子，撒上些许干桂花。