 食材 牛里脊，青椒，孜然，大蒜，葱，干辣椒。 做法 1、牛肉切丝，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。 2、青椒切丝，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短 3、热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出。 4、起锅放油，呛葱丝干辣椒，蒜末跟青椒一起下锅翻炒，加孜然粉。 5、喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖，出锅前加盐。  食材 西葫芦，盐，孜然粉，辣椒粉。 做法 1、挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片 2、平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎、 3、一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可。 4、西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉。 莴笋炒腊肠 食材 莴笋，腊肠，大蒜子，盐。 做法 1、莴笋削外皮切片，大蒜子拍碎。腊肠先蒸熟再切薄片备用。 2、锅烧热放少许油，先下腊肠煸炒出油。 3、放大蒜子爆香。 4、然后下莴笋快炒，莴笋变色即可调味出锅。  食材 里脊，香菜，蒜，干辣椒，花椒粉，米酒。 做法 1、里脊切丝，粗一点，加盐，花椒粉，料酒，酱油抓匀。 2、蒜一瓣切末，大量干辣椒切小段，香菜切段备用。 3、热油煸肉丝，中火煸干水气盛出/或者推开到一边。 4、爆香蒜末，辣椒段。翻炒肉丝，分次调入少量料酒。 5、下香菜段，迅速烹入米酒，少量糖，盐调味出锅。  食材 冬笋，青椒，葱，辣椒，花椒，二锅头，生抽。 做法 1、青椒跟冬笋清洗干净，切成滚刀块。 2、花椒炒香捞出，爆香干辣椒和葱。 3、下冬笋翻炒，调入二锅头跟生抽。 4、最后放青椒，加盐调味。 虾仁韭黄滑蛋 食材 韭黄，虾，鸡蛋。 做法 1、虾去壳开背剔线，干淀粉，盐，一点蛋清，再丢两片姜抓匀。 2、韭黄切段，鸡蛋打散加一点盐入底味。 3、热锅凉油，中小火，下虾仁滑至变色盛出。和韭黄段一起加入蛋液中。 4、锅洗净，大火烧热改中火下油润锅。 5、温油下蛋液，蛋八成熟就可以出锅。 韭黄肉丝 食材 韭黄，后腿，生粉，生抽，干辣椒。 做法 1、猪肉切丝，加生粉生抽盐少许胡椒粉和米酒抓匀。 2、韭黄切段，热锅凉油下肉丝滑散盛出，锅里留底油。 3、两个干辣椒爆香，调大火下韭黄梗稍稍翻炒后迅速下肉丝合匀。 4、烹一点米酒或者白酒。盐调味，少许糖出锅。 笋干烧肉 食材 笋干100g，盐，五花肉500g，黄酒半瓶，冰糖2大块，老抽一勺，姜3-4片。 做法 1、笋干用水泡开切段，五花肉洗净浸泡3小时以上，拔净血水，切稍大块。 2、笋干，五花肉一起入砂锅，加冰糖，姜片，少许老抽，大量黄酒，加开水没过肉。 3、中小火2小时以上，最后开锅盖加盐调味，大火稍微收汁至粘稠。 4、拌饭吧，开吃。 关注并发送私信“任意内容”，有机会免费获赠礼品！ 关注食尚锋味，每天更新最新的烹饪技巧，最新的家常菜做法。  吃牛哥家酸菜血肠，快来这里、来这里，极致美食送上门！ 牛哥家杀猪菜：niugejia666（记得来找牛哥啊，能找到说明你智商在线！） 想吃的话，去牛哥家找牛哥哦：niugejia666 |
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