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坐在我对面的老人擦了擦老花镜上的白雾，用50秒时间解决了面前这碗粉，远处走来的年轻白领放下公文包，扯了扯胸前的领带，坐到了我旁边。2分钟之后，老板从简陋的厨房里郑重地端出一碗热气腾腾的牛肉粉，这就是华塑小区的清晨。 华塑小区的早餐一直是福州吃货江湖里的迷踪：来早了摊子还没摆全；来晚了有的摊子已经打烊；天气太热不出摊；心情不好也不想出摊；心情太好干脆懒得出摊。 能不能把小区里的各家早餐铺一次吃全，3分靠努力，7分靠经验，剩下的90分全得交给运气。 华塑小区的风云史要从半个世纪之前说起，那时候大批华侨从印尼和越南回国，成了华塑工厂的工人。一直到2000年，华塑收厂，大批侨胞被迫下岗，为了生计他们只好在小区里支起了各种小摊，贩卖从东南亚进口的特产，和他们从东南亚带回来的手艺。 后来，这段历史都成了小区里斑驳的烙印，年轻人大多忍受不了华塑的老旧纷纷搬了出去，剩下这群淡泊了名利的老侨胞继续守护着这里的人情味，早餐江湖也就此诞生。 华塑小区并不算难找，沿着华林路从西往东，过了斗门地铁站之后的巷子拐进来就是。传说中这里有全福州最好吃的烤鸭，最便宜的牛肉粉，和最地道的东南亚小吃。 上午7:59，我们揉着惺忪的睡眼（可能还有隔夜的眼屎）站在华塑小区门口，心情是朝圣般的虔诚。 在这里，每一样东西都有自己的难度系数，最难打的大BOSS是烤鸭。 烤 鸭 华塑新村里的烤鸭有两家，一家每天一大早摆在小区入口处的“阿华小档”门口，限量供应卖完就溜。另一家则是让人闻风丧胆的“老杨烤鸭”，每天只做9只鸭，除非你愿意6点来蹲点，否则就别对人家的鸭子有什么非分之想了。 我们经过阿华小档门口的时候，眼睁睁看着老板刚刚交出最后一份烤鸭，接着用迅雷不及掩耳盗铃之势逃离了现场，所以结论是：我们两家烤鸭都没吃成。 但据说阿华小档的烤鸭和老杨烤鸭只差了一层芝麻，虽然业界公认老杨烤鸭更胜一筹，但阿华小档也毫不逊色。鸭皮酥脆鸭肉香嫩，皮肉之间夹着一层薄薄的脂肪，一口咬下去油花滋飞竟然也不觉得油腻（朋友的原话），1/4只烤鸭只要19元。 如果要形容这烤鸭到底有多诱人，最有说服力的一句话大概就是“就算让你5点半起床吃烤鸭，也不会皱一下眉头”。 ▲此处是盗图 糕 点 & 零 食 阿华小档的对面是两个售卖小吃和越南零食的小摊，为了安抚痛失烤鸭的心情，我们买了一盒彩虹糕和一盒艾草糕。 彩虹糕清甜且非常“DUANG”，艾草糕里面包的是花生碎和黑芝麻，有点像青团但口感劲道了不少。
▲彩虹糕5元
▲艾草糕9元 闲聊的功夫摊主告诉我们烤鸭可以提前预定，老杨烤鸭通常6点多就卖光了，阿华也很难撑过8点，所以想吃烤鸭，狠不下心早起是不行的。 阿 川 牛 肉 面 往前走10米开外的左手边，就是声名在外的阿川牛肉面。来了这里，人手一碗牛肉面是对华塑的基本敬意。
从第一锅牛肉汤冒热气起，阿川门口的客人就没有断过，4、5张桌子随意摆开，面条、粉干、米粉、河粉任你挑选，反正汤就只有那么一锅汤。老板捞粉，老板娘浇汤，一做就是16年。
通常点河粉和米粉的客人最多，肉香味十足的热汤飘着金灿灿的油花，往粉面上一浇，铺上满满当当的牛肉，再撒上一把葱花，竟然只要10块钱。老板说汤用完了他们就打烊，动作快的时候11点就能收摊，最慢也不会超过1点。 一碗粉下肚，神清气爽，困意全无。 阿 宝 越 式 粉 店 在阿川的对面，开着这家“阿宝越式粉店”，只卖2样东西：卷粉和河粉。逼仄的小店里，从醋到辣椒酱，从粉皮到河粉，几乎每一样店里的东西都出自老板的手工制作。
几年前，流着越南血统的老板一家从广西来到福建，盘下了这个店面做起了他们祖传的手艺。进店的食客但凡能把加香菜、淋醋汁、加辣椒三个动作一气呵成的，彼此之间相视一笑，就能心照不宣地产生行家之间的惺惺相惜。
▲煮河粉
▲卷粉 我们点了一盘卷粉和一碗煮河粉，卷粉吹弹可破口感棒呆，河粉的汤头相较阿川多了几分虾油味，惊喜来自结账的时候——两样东西，16元！ 越 南 小 吃 舔了舔嘴上的油花走出阿宝，印尼烤肉还没摆出来，闲来无事的我们又在拐角的小摊随手买了几样小吃：芭蕉卷、出力糕和千层糕。
老板用一口越南风味的普通话向我们介绍这些别处吃不到的小吃，千层糕大家并不陌生，口感类似蛋糕片，闲话间已经解决掉半盒。用糯米和瘦肉做的芭蕉卷也还能接受，神奇的是出力糕，看似可以和睦共处的糯米粉、椰浆和红糖，被这么一搅和，迸发出的滋味恕我们实在无法欣赏。
▲千层糕10元
▲芭蕉卷2.5元
▲出力糕10元（形状似乎有那么点儿奇怪？） 三样小吃下肚，隔壁卖肠粉粽子的大叔见状也凑过来安利起他那比手臂还粗的粽子，这个时候，久违的印尼叔叔终于推着烤炉闪亮登场，我们一个健步冲了过去，背后传来大叔“下次一定来吃粽子”的声音。
▲真的比手臂还粗 印 尼 叔 叔 烤 肉 印尼叔叔肉串每天9点多出摊，12点准时打烊。没有菜单、没有招牌，连“印尼叔叔烤肉”都是熟客给他起的名字。
▲认准这棵大榕树 肉串先腌制，再上炉烤，在炭火的依偎下发出滋滋的声音。印尼叔叔说如果是第一次来，至少要点两串肉串，一串不蘸酱直接吃，一串泡进他自制的沙爹酱里，两种风味错过哪种都是遗憾。
我们把最后的胃容量献给了这一把肉串，一尝果然名不虚传，肉质鲜美、肥瘦到位，唇齿留香，2.5元一串的价格多年未涨价。
上午9：30，怀揣着一肚子敬意离开华塑小区。 不开分店、不延长营业时间、也不涨价，这好像成了华塑小区里的默契，任外界风云变幻，大家都能守着这份淡泊，默默经营着自己的一番天地。 最后，和我失之交臂的那只烤鸭昨晚来梦里找我了，下次再去华塑的时候，不吃到烤鸭，我就从此退出福州美食界！ |
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