【美味时刻】海底捞最火的虾滑怎么做？5个步骤在家也能做！

虾滑，是一道很清淡的食材，今天做一道麻辣下滑，带你体验一下麻辣汤锅里的虾滑味道。首先将鲜虾去壳，挑虾线，剁成泥。

加入鸡蛋清，料酒和盐，用筷子顺时针搅拌均匀，再放入少许淀粉，继续搅拌均匀。

热锅热油，放入八角、草果、蒜末、干辣椒等爆炒，炒制油色红亮，倒入高汤，烧开后，用小勺将虾滑做成丸子装，入锅煮。

待虾滑丸子浮起后，放入豆芽、黄瓜等配菜，煮熟后，淋上一层热油，撒上葱花，即可完成。