轻咬一口,清香的糯米融合肉糜的鲜香与虾肉的脆嫩,口感Q弹、清爽不腻口。这热气腾腾的一盘,便是冬日里美好的滋味 ↓ 糯米150克 / 肉糜250克 / 基围虾30个 / 鸡蛋1个 / 丸庄黑豆原酿酱油30毫升 / 葱姜适量 / 白糖5克 / 香油、白胡椒粉少许 快手做法 - 1 - 糯米浸泡水中2小时以上,捞出沥干水份 - 2 - 选用8个基围虾去头去壳留虾尾,其余虾仁肉剁成肉糜 - 3 - 猪肉糜和虾肉糜中加入葱姜末[1] - 4 - 调入丸庄黑豆原酿酱油30毫升、白糖5克、芝麻香油少许、白胡椒粉少许和料酒5毫升[2] - 5 - 再加入一个鸡蛋,顺着一个方向把肉馅搅拌上劲 - 6 - 肉糜搓成圆形,丸子中放入虾仁,虾尾露在丸子外面 - 7 - 泡好的糯米捞出控水放入盘中,肉丸均匀裹上一层糯米 - 8 - 蒸锅中加入适量凉水,放入珍珠虾尾丸子,大火烧开后转中火蒸30分钟[3] - 9 - 蒸熟后再焖3分钟,美味营养的珍珠虾尾丸子就完成了! |
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