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用烘焙，治愈城市中的孤单心灵 用烘焙，找到自我的存在 希望有更多的人加入烘焙这场有温度的活动 ——烘焙课程火热报名中—— 听完Emily老师超仔细超细心的直播课程以后，有木有想要马上动起来呢??? 来来来，超详细的文字加图片配方来辣~ QQ转印 你的接单神器 你做的每个作品都将是最特别的 一：材料 A.淡奶油100g B.白巧克力90g C.吉利丁16g D.镜面果胶100g 做法： 1.将A料直火烧开  2.倒入B料中搅匀  3.C料冷水泡软，加人第2步中搅匀  4.加入D料搅匀，过滤  5.根据自己需要的图案去调颜色，调好装入裱花袋备用!  （转印过程中会因为室温关系导致淋面酱凝固，凝固了可用微波炉小火加热至顺滑流畅状态使用!!） 二：转印技巧 正转（图片有立体感）： 1.先将要转的图案轮廓用化开的代脂巧克力涂出来，代脂巧克力干的比较快，冷冻十到二十分钟至硬取出来  2.接着先用黑色酱将图案轮廓的边勾出来  3.再照着图片每个颜色填充到图案上  4.图案转好后放冷冻一小时脱模  5.脱模时可用小刀轻轻挑起 6.脱模后平放到之前画好的白巧克力轮廓上，这一步需要当心哦！ 7.稍微按下，图案能与巧克力贴合！ 8.如果需要图片立起来，便将图片反过来放保鲜膜上，放上棍子，挤上化开的巧克力 9.冻十分钟后即可取下来反过来保存既可！，如果边上留白的巧克力太多，可以用小刀烫热修边哦！ 反转（图案比较光滑平整）： 1.取一个夹板，将图案夹好，贴上保鲜膜，保膜膜要拉平贴整齐！将要转的图案的边用黑色酱勾出来 2.再根据图案颜填充！ *如果不需要站立的图案，转完冷冻一小时既可脱模 *如果是需要站立的图案，在转好图案后，在图案上放一根棍子 涂上一层化开的代脂巧克力，冻半小时就可脱模备用！ 三：成品蛋糕： 戚风胚或海绵胚都可以！正常抹好蛋糕后，冷冻半小时左右直到温度在0度~-2度左右淋面 淡奶油淋面酱： A.淡奶油 100g 砂糖 5g B.吉利丁片 5g 做法： 1.A料隔水加热至糖化，50°以下加入泡软的B料搅匀过滤！ 冷藏降温至23-25°之间装裱花袋使用！用前要揉均匀！ 装饰~可根据自己的场景做些简单小配件哦！ |
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