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长山药亦称山药、薯蓣，其块茎是一种食品，亦可入药，是健脾、养胃、益气的药品。分布主产地在海拔150-1500米左右，块茎肉质肥厚，直径2－7厘米，外皮黑褐色，生有须根铁棍山药，外皮黄褐。 最开始接触长山药的时候，以为长山药就是土豆，因为在家乡土豆有的时候也就叫山药。刚开始吃的时候觉得味道有点淡，而且奇奇怪怪的，并不喜欢。后来就没有那么挑食了，开始慢慢喜欢吃以前并不那么喜欢的东西，比如说番茄酱、比如说长山药，开始喜欢吃之后，就发掘了很多好吃的方法，和大家来分享下。 首先排骨炖山药，这个是标配了，非常家常了。 所需要的材料有：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克； 具体的做法： 1.将山药去皮切滚刀块； 2.排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉； 3.姜拍松，葱切段； 4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉就可以了。 5.炖排骨的时候可以放一点醋，会熟的更快一点。 草莓山药泥，这个非常好吃了： 所需要的材料有：长山药、草莓、蜂蜜、盐、牛奶等； 做法： 1.现将食材洗好备用，长山药去皮，切段； 2.用土豆泥压子把山药压成泥，加一点点盐，山药泥会更甘甜，如果山药太干，可以适当放些牛奶稀释一下，口感也会更好； 3.放入盘中，草莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一定要充分搅拌均匀，淋在山药泥上即可； 这个也非常好吃了，老少皆宜。 酥炸山药也不得不提： 食材有： 长山药、鸡蛋、鸡精、盐、胡椒粉、干淀粉等； 做法： 1.山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟；用适量盐、胡椒粉、鸡精（压成粉状）和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去扑上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠； 2.油锅烧至7成左右，逐一放入山药条，炸至表面金黄后捞出； 3.可根据个人口味添加番茄酱或者沙拉酱食用。 还有最适合夏天吃的蜂蜜冰糖山药： 需要的食材也很简单： 长山药、蜂蜜、冰糖、话梅等。 做法是： 1.先将食材洗干净备用； 2.蒸锅中加入适量水用大火烧开，锅开后放入山药，用大火蒸8-10分钟，直到筷子可以轻易插入山药即可； 3.小汤锅中加入话梅、冰糖、清水和蜂蜜，中火加热后转小火，直到冰糖全部融化糖汁变的浓稠； 4.蒸好山药摆盘，将蜂蜜糖汁浇在山药上，摆上话梅就可以啦！ 这个放入冰箱冷藏一会效果会更好。 目前就是这些啦，小伙伴们，快动起来吧！ |
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