一锅卤味好吃的秘诀就是调味料，调好了以后可以天天吃卤蛋卤翅

食材：鸡翅8只，葱段6段，八角3个，花椒6克，辣椒1个，姜片2片，生抽6勺，老抽3勺，陈醋2勺，蚝油1勺，冰糖1勺，盐半勺。

1、鸡翅洗净灼水，起锅用急自来水冲30秒，沥水备用，鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。

2、准备卤水配料，辣椒需要切断。

3、鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水。

4、调味汁配比：加生抽6汤匙、老抽3汤匙、陈醋2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖1汤匙、盐半勺、加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请添加清水至完全覆盖。

5、大火煮10分钟转中小火煮20分钟，开盖大火收汁就可以了。

6、最后简单摆盘就可以大吃一餐啦~

小贴士：

1、鸡腿鸡翅灼水后冲水，是为了鸡皮在后期的卤水过程中不至于破皮且能保持弹性。

2、鸡蛋、鸡腿在卤的过程中，建议中间破个洞，便于入味。

3、多余的卤汁，可打包储存在冰箱，第二天可以继续卤，味道更浓郁。

4、鉴于大家使用的锅具大小不同，建议出国前，试下咸度，便于做些调整。

5、菜谱中的食材适用于各种卤味，大家自由发挥。