冬笋肉片的做法【步骤图】

原料：冬笋、瘦肉、蒜片、香葱、胡萝卜。做法：1、冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段。2、冬笋放入开水锅中焯烫5分钟...

评分

• 炒
• 咸鲜味
• 25分钟
• 较低热量

主料 3人份

冬笋适量、猪肉适量

调料

蒜4瓣、细香葱2根、胡萝卜1个、胡椒粉适量、食盐适量、料酒少许、淀粉少许、生抽适量、水适量、香油少许、色拉油适量

材料图：

冬笋肉片步骤1

冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段

步骤2

冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟

步骤3

将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出

步骤4

锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒

步骤5

加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟左右

步骤6

开大火加入肉片翻炒入味，最后淋点香油，撒入葱段即可

冬笋肉片成品图

烹饪技巧

鲜笋在食用前焯烫可以去涩味
焖制目的是为了让笋更入味，同时也为了保证煮透
不用滑油改用焯肉片，这样菜菜更健康啊，少油是我们家YB的要求哦