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香椿不仅口味独特，而且营养非常丰富，其维生素C、E、钙、蛋白质等含量都在蔬菜中名列前茅。在春季经常食用香椿，可升发阳气，增...
香椿炒鸡蛋步骤1
 准备材料
步骤2
 把鸡蛋打进碗里，加入少许盐
步骤3
 用筷子搅打成鸡蛋液备用
步骤4
 香椿洗净后，焯水30秒至叶子变绿
步骤5
 捞出控干水分
步骤6
 切成小碎段
步骤7
 将鸡蛋打进碗里，放进香椿和盐搅拌均匀
步骤8
 锅里放入适量油烧热，均匀倒进鸡蛋糊
步骤9
 先不要翻动，待鸡蛋液稍稍定型
步骤10
 用锅铲边翻炒边碾碎成小块，蛋液全部成形就炒好了
香椿炒鸡蛋成品图
烹饪技巧
香椿中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多，用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量会大大降低 |
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