大家好,这里是朵朵爱美食 食不可一日无豆。自古以来中华民族对豆类食物情有独钟,豆腐制造术是2300年以前汉代刘安的伟大发明,公元前2世纪,其所著《淮南子》一书中已有酒、豆腐、酱、糖等食物的记载。现代研究证实豆腐中含丰富的尿激酶,可预防血栓形成。 自此以后,豆类食物在中国人民膳食结构中的地位更加提高了。可以毫不夸张地说:豆腐制造术的发明在中华民族发展史上,其重大意义可同四大发明相提并论!将黄豆加工成豆腐,不仅增加营养价值,而且也具有食疗价值。 唐代孙思邈所著《千金方》中就有关于豆腐治病的记载,《本草纲目》曰:“豆腐,益气和中、生津润燥、清热解毒、消瘟止痢、治赤眼、解硫碘、消酒毒。” 下面为大家介绍几种豆腐的家常做法,喜欢的可以收藏哦。 一、首选麻婆豆腐: 麻婆豆腐 主料:豆腐、肉糜(主料);味精、盐、生抽、花椒、老干妈、小葱、姜、蒜瓣(辅料) 1、豆腐切块焯水捞出备用。2、锅里多放点油,把辣椒和花椒炸出香油,捞出油和花椒辣椒分开备用。3、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油,炒香蒜末姜末,放入一汤老干妈瓣酱炒出红油。4、放入肉末,白糖一茶匙炒到肉末发白。5、豆腐放进去兑水和豆腐齐平,放入一汤匙生抽,一茶匙盐。大火煮开,小火闷五分钟入味。6、大火收汁,勾芡放点鸡精即可。出锅撒点葱末和炸好的花椒辣椒即可。 二、家常豆腐: 主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克) 辅料:青蒜(50克) 调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克) 类别:湖南菜、川菜 家常豆腐 三、松花豆腐 制作食材: 豆腐、皮蛋4个、白糖2勺、葱花、青红辣椒少许 调料:老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙 松花豆腐 松花豆腐 四、鲫鱼豆腐汤 主料:鲫鱼、豆腐 辅料:生姜、葱 调料:食用油、盐、料酒 鲫鱼豆腐汤 爱豆腐的头条友友们可以收藏哦,操作简单、家常食用必备。 |
|