北京这两天突如其来的降温, 让所有小伙伴都瑟瑟发抖…… 前两天还在左手吃冰棍,右手冰淇淋 今天满脑子想的就是吃点热乎的来暖暖胃, 这么冷的天儿,当然跟火锅更配啦~~~
说到吃火锅, 上次和朋友去了一家 特别特别特别特色的火锅店,牛排火锅! 西餐牛排的中式涮食,大家吃过没? 这一餐绝对是让我开了眼了, 之前都没见过!没听过!没吃过!
文末有福利!!!! 这家特色的火锅店就开在望京的花家地, 快来跟我看看它到底特别在哪! ①锅底里面居然藏着牛排?! 西餐的牛肋排大家吃过没? 涮着吃的方式,大家尝试过吗?
热气腾腾的红油锅底里 可是藏着货真价实的牛肋排哦!
上桌前已经熬制了5小时的牛肋排, 放到这个特制的大砂锅里煮15-20分钟, 红油锅底和牛肉的香气水乳交融, 吃起来肉质十分饱满弹牙, 这种操作简直让肉食动物们爽到飞起!
②让人大开眼界的素菜 你以为涮完牛排就结束了? nonono! 银耳和蒜薹都吃过吧, 涮的鲜银耳、蒜薹吃过没? 它家的银耳不是泡发的, 真真是新鲜上桌,吃起来脆脆的, 反正我是第一次吃, 居然就这么轻而易举的被征服了!
③定制的砂锅,真的好大 当火锅端上来的一刹那, 我都傻眼了,这是“盆”吗? 比别家的大了不止一个Size! 第一次看到用这么大的砂锅来涮火锅! 这巨型砂锅可是他家自己特制的, 用它来涮过的食材更美味~ 而且砂锅的养生作用,大家都懂的!
虽然门脸看起来很低调, 但是很多人慕名而来, 就为了这一口在京城难得一见的牛排火锅! 他们家之所以这么受欢迎, 自然有着自己独特“秘诀”——
主角“牛排”很讲究! 牛排精选的都是小黄牛的牛肋排, 每天现从屠宰场送来, 牛排在端上您的桌前, 会用清水沸煮长达5个小时, 而且一点儿香料都不加。 涮食后肉质饱满,口感软糯劲道, 尝上一口别提多美味了! 主演“锅底”很地道! 再来说说他家必点的红油锅底, 足足用3斤的品质牛油, 加入20多种秘制香料调制而成, 吃起来香味浓郁醇厚,辣而不燥, 并且还能够把每道菜的鲜味 都淋漓尽致呈现出来,巴适得很~ 而且在里面的牛排, 上桌前就已经吸足了牛油汤, 别看是搭配着汤底上的, 那量一点也不少,一捞一个准! 配角“涮菜”很精心! 更值得一提的是他家菜品! 可以说每样都是精华了~ 食材都是经过精心挑选的—— 有来自贵州深山里的,也有来自东北的, 甚至为了保证新鲜,有的食材还是专供的! 除了锅里自带的牛排, 一定还要单点一份哦! 大家都知道,带骨头的肉比较好吃! 切成小块更容易入味儿~煮一会, 捞起来直接吃已经十分完美了~ 如果蘸料的话, 推荐你们“原汤蘸料”~ 就是蒜末、葱花、香菜、西芹、 最后淋一勺红油锅底! 这家店的爆款! 来自澳洲的谷饲牛排, 这是真格的嫩牛肉。 刚端上来,凭颜值就虏获吃货的小心心啦~ 采用西式牛排腌制的手法, 淡淡的黑椒味,更是锦上添花~ 更有意思的是—— 这么大一片牛肉, 只需要涮8秒就能吃! 跟我一起数:1.2.3.4.5.6.7.8.... 开动!一大口下去, 牛肉不仅嫩, 因为连着筋所以还非常有嚼劲 omg~太过瘾了! 每次吃火锅肯定必点的午餐肉也是他家特色, 午餐肉在这家店回头率有200%, 这可跟外边卖的不一样, 畅园自己定制的午餐肉含肉量高达90%! 也就是说... 涮过的午餐肉味道会得到很大程度的释放! 一口下去大颗肉粒儿, 满口肉香!太完美了! 涮火锅怎么能没有“爆肚”呢? 虽然畅园是川味火锅, 但是涮起老北京的食材一点都没有违和感。 在红油锅底仅需6到9秒就可以啦~ 百叶脆嫩,还融合了麻辣鲜香! 这样的南北结合简直完美~ 肉食动物也不要错过它—— 松板肉=猪颈肉 一头猪身上只有6两!! 所以被大家称为黄金六两, 比梅花肉都稀有! 这块猪肉常年活动, 所以肉脂分布均匀~口感肥瘦相间, 脂肪含量低,吃起来特别鲜嫩!
想吃点特别的涮菜? 那一定要尝尝这里的笋~ 尤其是春天,正是笋最嫩的时候~ 有一种是笋干,另一种是贵州手工的烟笋~ 畅园笋干——选自浙江天目山, 货真价实的绿色纯天然食材~ 放到辣锅里裹满辣油, 口感也太脆嫩了好嘛~ 手撕烟笋——来自贵州, 当地老伯自己种出来以后再自己晒。 完全纯天然风干,一年产量相当有限! 放入红油锅里,涮出来每口都很哏脆! 不仅香辣,还有回味悠长的烟熏味。
第一次吃辣火锅涮银耳~ 天啦噜,也太猎奇了吧! 感觉有种吃辣锅还要润肺的养生即视感~ 而且这是鲜银耳!鲜银耳! 不是泡发的,只需5秒就能吃, 吸饱了汤汁的银耳更脆嫩哦~
涮完银耳涮蒜薹...这个搭配真的666! 放眼望去大北京也没几家火锅有涮蒜薹的! 真是让人目瞪口呆! 经过我的大胆尝试, 涮过的蒜薹不仅清脆, 没有了辛辣的味道, 而且还淡淡的回甜~ 这个完美创新,我真的要给100昏!
如果在畅园选择主食的话, 红糖糍粑和红糖馒头, 你绝对不能错过—— 不止会尝到红糖的香气和甜味儿, 面食的软糯, 还有燕麦和糙米的颗粒感, “幸福”的感觉也不过如此了吧! 糍粑外表焦酥,内里软糯, 沾上红糖汁,趁热来一口, 真的是好吃到心坎里! |
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