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“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，“萝卜上了市，医生没了事”，“十月萝卜赛人参”，“熟食甘似芋，生荐脆如梨” ，作为一种平常蔬菜的萝卜有这么多美誉，今天我们就带大家好好了解一下。 萝卜在我们国家有很多品种，一年四季都可以吃到，大小形态不一。今天我们说的萝卜主要是指北方最常见的白萝卜。
 现代营养学研究表明，萝卜营养非常丰富，是一种非常健康的蔬菜：【1】含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。 【2】萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。 【3】萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。对于预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病非常有帮助。
【4】萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
【5】萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
芦菔 元.许有壬 性质宜沙地,栽培属夏畦。 熟食甘似芋,生荐脆如梨。 老病消凝滞,奇功值品题。 故园长尺许,青叶更堪芬。 萝卜有个很好听的中医名“莱菔”，曾用名“芦菔”，“秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙”是苏轼咏萝卜的诗句。有一味常用来治疗饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳的中药“莱菔子”，就是萝卜的种子。
《随息居饮食谱》中说莱菔：治咳嗽失音，咽喉诸病；解煤毒、茄子毒。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，已带浊，泽胎养血。
《本草纲目》中说萝卜“主吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。末服，治五淋。丸服，治白浊。煎汤，洗脚气。饮汁，治下痢及失音，并烟熏欲死。生捣，涂打扑、汤火伤”。
从历代医学文献来看，萝卜虽是一味平常的蔬菜，但养生及药用价值的确不容小觑。 《本草经巯》上说萝卜：'生者味辛，性冷；熟者味甘，温平。' 生萝卜和熟萝卜的性质和主要功效都是不同的。
生萝卜 生萝卜——主要功效是生津止渴，去风热，抗病毒，止痢疾腹泻。 如果这个季节发现有轻微的干咳，马上吃几片生萝卜，细细地嚼碎了，慢慢地咽下去；生萝卜捣烂涂在跌打损伤和烧伤、烫伤处，也极为有效；生萝卜榨汁饮用，可以治疗扁桃体发炎。
风热感冒，肺热咳嗽（咽痛， 痰黄），口干舌燥，咽喉嘶哑，急性肠炎、痢疾，这些情况下都适合吃生萝卜。
熟萝卜——主要功效是健脾消食，降浊气，化痰，促进消化排泄。 有消化不良，腹胀积食，胸闷痰多，便秘等情况的时候就适合吃点熟萝卜。 冬天吃火锅必涮的一个菜就是白萝卜，火锅总是一不小心就吃多了，白萝卜就可以帮助你减轻肠胃的负担。
萝卜用来炒菜，炖汤都是非常美味的，炖汤里面的萝卜简直比肉还好吃；还可以用来做泡菜，凉拌；香香热热的用萝卜炸的丸子，光想想就肚子咕咕叫了。吃萝卜的时候有几点也是我们需要注意的：  吃萝卜要吃萝卜皮哦。吃萝卜的时候，有人觉得萝卜皮辣，就把萝卜皮去掉。其实正是因为萝卜皮的辛辣之味，才有萝卜的抗病毒功能。萝卜若是吃多了，早上起来会有点水肿，但是萝卜皮是帮助人体消除水肿的。
李时珍说：'多食莱菔动气，可用生姜制之”，所以我们在用萝卜来烹饪的时候，要放一点姜。另外，气虚的人要少吃萝卜。 《本经逢原》中说：'脾胃虚寒，食不化者勿食'。由于萝卜味辛甘，性寒，所以脾胃虚寒，进食不化，或体质虚弱者宜少食； 《本草衍义》中说：'莱菔根，服地黄、何首乌人食之，则令人髭发白'。萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药后不要实用，否则会影响药效。 由于食用萝卜后产气较多，对溃疡病不利，所以有此类疾病的患者要少吃萝卜。 这么寻常的食物，却有这么多好处。我们真的要感谢造物主。怀着感恩之心对待每一种食物，每一餐饭，生活便快乐得多。
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