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干锅酱料和油料如何熬制？这个问题就让擅长料理的壹碟厨师来为你解答吧！ 干锅香辣酱 需准备：新鲜花椒、干花椒、泡椒节、干辣椒节、小米辣椒、海鲜酱、郫县豆瓣酱、五香粉、小茴香、沙姜粉、芝麻油、红油 步骤一：将红油倒入油锅中加热，将新鲜花椒、干花椒、泡椒节、干辣椒节、小米辣椒、郫县豆瓣将如锅中，翻炒出香味 步骤二：加入小茴香、海鲜酱、沙姜粉、五香粉继续翻炒，翻炒均匀后淋上芝麻油搅拌即可
干锅香葱酱 需准备：大、小葱白末、泡椒末、洋葱末，姜末、虾米、泡菜丁、海鲜酱、海鲜酱油、鸡精、味精、猪油、香辣火锅底料、糖 步骤一：将猪油和花生油倒入油锅中，加热 步骤二：加入大、小葱白末、泡椒末、洋葱末，姜末、虾米、泡菜丁翻炒2分钟 步骤三：加入海鲜酱、海鲜酱油、香辣火锅底料继续翻炒入味 步骤四：最后加入鸡精、味精、糖调味即可 干锅香豉酱 需准备：老干妈水豆豉、干豆豉、永川豆豉、姜蒜粒、香菜洋葱末、郫县豆瓣酱、小茴香、十三香、孜然粉、辣椒面、鸡粉、味精、白酒、盐、糖、芝麻油、糊辣油 步骤一：将郫县豆瓣酱剁碎，永川豆豉、干豆豉不用剁那么细 步骤二：将糊辣油、芝麻油倒入锅中加热，放入姜蒜粒翻炒出香味 步骤三：接着把老干妈水豆豉、干豆豉、永川豆豉、郫县豆瓣酱、小茴香、十三香、辣椒面、白酒倒入锅中翻炒 步骤四：翻炒均匀后，加入孜然粉、鸡粉、味精、盐、糖调味，翻炒2分钟即可倒出晾凉 香辣干锅油 需准备：紫草、八角、罗汉果、香叶、香菜、桂皮、陈皮、草果、辣椒面、芝麻、香葱、郫县豆瓣酱、白豆蔻、丁香、胡萝卜、蒜瓣、姜片、辣妹子酱、川湘麻辣酱、永丰辣酱 步骤一：将油倒进锅中烧热 步骤二：将以上所有调料放进盆中，搅拌均匀，将烧到八成热的油倒进调料里，浸泡一天 步骤三：一天之后，将调料倒进大锅中，用中火烧热，直至收干所有多余水分，过滤调料渣，剩下的就是油 |
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