红烧肉沫茄子的做法 ：1.茄子切条装在容器里面加一勺盐进去 2.用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色 3.腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅 4.肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！ 5.同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用 6.姜蒜辣椒葱切好备用 7.锅里放油稍微多一点准备炸茄子 8.把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃 9.炸软的茄子捞起来备用。 10.锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量豆瓣酱。 11.豆瓣酱炒香以后下肉末翻炒
12.肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下
12.锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀
13.汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡
孜然青椒炒肉：1.猪里脊切丝，倒入植物油，生抽，料酒，抓匀腌一下
2.青椒去籽切丝
3.葱姜蒜切好，油热后放入锅里，下肉丝大火翻炒，肉一半变色后加孜然，黑胡椒，辣椒粉 4.下青椒丝继续翻炒，出锅前加盐、糖
酿豆角：1.香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀，放一边腌制半小时；
2.豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾洗干净；
3.锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入豆角小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用；
4.豆角从中间段弯成大小合适的圆形；
5.先编一边的豆角（把豆角绕着圆形一圈圈的打结），再编另一边的豆角，编完后有凸出来的豆角根可以剪掉；
5.编完的豆角瓣子；
6.将腌制好的肉馅酿入到豆角里（这一步不用沾生粉，也能酿的很稳的）；
7.平底锅加入油预热，放入酿豆角将两面煎至金黄；
8.取一小碗，倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁，倒入煎至金黄的酿豆角里； 盖上锅盖，中小火焖三分钟左右，还剩下一点汁的时候即可关火装盘。
韭菜煎饼：1.韭菜盒子不出水怎么做来着？对啊，就是韭菜洗净控干后切成粒状，加一些植物油轻轻拌匀
2.鸡蛋打散用油炒熟后凉透切丁碎
3.虾皮记得一定要炒一下，更出味
4.混合三种食材，食材一定是凉透的
5.再加一些香油和食盐拌匀，漂亮的馅料
6.煎饼就是市场买的，原味的最好
7.摊开原味的煎饼，舀一大勺菜馅
8.然后折叠煎饼，边缘刷鸡蛋液
OK！
10.平底锅加油，微小火慢煎
11.两面焦黄、就可以出锅！
糖醋藕丁：1.藕。去皮切丁，少量葱末
2.焯一下藕丁
3.淀粉，糖醋汁：老抽1勺，白醋2勺，白糖3勺，一小勺味精，一小勺盐
4.热锅凉油,放入焯好的藕丁
5.放入糖醋汁
6.翻炒均匀
7.放入水淀粉
8.出锅前放葱花
9.装盘
土豆蒜苔小煎饼：1.土豆切块，加两勺水盖上盖子在微波炉里高火12分钟，然后捣成泥。蒜薹和火腿肠切末
2.混合后加入面粉和水，搅匀
3.用手沾点水捏成球状，按一下成小圆饼 4.锅中放一勺油，中火煎金黄，翻面再煎
成品图
黄瓜棒棒糖：1.选细直的黄瓜一根，洗干净切两半备用
2.鸡蛋打散不沾锅摊一张薄的蛋皮，火腿肠选小号的剥皮备用
3.黄瓜用水果刨刨出薄薄的一条
4.用菜刀按3:1的宽度切两半
5.切好的较宽的黄瓜条叠在蛋皮上，切成和黄瓜一样宽度的条
6.香肠也切成一样的宽度
7.蛋皮在里，黄瓜在外，紧紧绕一圈，绕完为止
8.绕好的半成品
9.之前宽度比较小的那根黄瓜条我们来做蝴蝶结
10.然后用牙签固定插到火腿肠那里就OK啦
美美的黄瓜鸡皮火腿肠棒棒糖完成！是不是很简单呢？ 苦瓜酿肉：1.猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋（因为量不多，所以就选了个头较小的鹌鹑蛋，鸡蛋也是可以滴）
2.加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用 3.苦瓜切段去瓤，每段3cm左右 4.水烧开，下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌哈） 5.把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的绿色）
6.把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟 7.把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
蒜蓉秋葵：1.秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘
2.备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香
3.淋在装盘的秋葵上
4.完成
麻婆豆腐：1.豆腐切块，干辣椒切段，葱姜蒜切末，豆豉切碎，牛肉切末并用料酒和淀粉腌制15分钟。
2.豆腐在沸水中焯5秒钟，过冷水，沥干水分备用。
3.热锅凉油，油烧热，下牛肉末炒至断生后盛出备用。
4.锅里留底油，小火放入干辣椒和花椒炒香。将干辣椒和花椒扔掉，以免影响口感。
5.小火倒入豆瓣酱和豆豉炒出红油。
6.放入葱姜蒜。
7.让入豆腐，加适量水，大火煮开。
8.水开后放入肉末、胡椒粉、鸡精、生抽和少许白糖。
9.小火煮至剩少许汤汁，倒入水淀粉，大火煮至汤汁粘稠，不要太干。
10.装盘后撒上少许花椒末，淋上少许花椒油和辣椒油。点缀葱丝。
11.配上一碗米饭！下饭神器！
12.开动！
糖醋蒜头：1.蒜头剥外皮，留一层就可以，你想整个腌制也可以。用一个干净的玻璃器皿，放入细砂糖，香醋，调和均匀，糖要稍微多点，关键要把糖溶解在醋里，醋的量最好是能淹没蒜头，密封好玻璃器皿，腌制一个月以上，就可以食用了！
2.如果要速度快点，就先用盐腌制一下至软，然后再浸泡，这样两星期差不多就可以吃了！
3.有人可能要问了，蒜头为什么会腌制出这个颜色呢？关键在于腌制的时间
酸辣西葫芦：1.西葫芦切块
2.准备大葱和干辣椒，喜欢吃辣的就把它掰开
3.热油先把葱和辣椒炒出香味，倒入西葫芦
4.加醋小火炖
5.最后大火收汁的时候加入鲜酱油，糖，少量盐，就好啦
酸辣大白菜：1.白菜切段，热锅热油（当我写热锅热油的时候，锅的温度是一定要到冒烟的程度才叫热锅）放入蒜和干辣椒快速翻炒，然后倒入白菜并加盐快速的翻炒，再加入白醋和少许的生抽翻炒均匀即可。
2.成品
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