 1、香菇青菜 青菜和香菇的营养都很丰富，也是很家常的一道菜。青菜用热水炒熟，撒点点盐，香菇洗净切丁，下热锅热油翻炒，加入少许的盐，耗油，生抽，点点清水和淀粉勾芡，盛出放在青菜上，这道香菇青菜就可以吃了。青菜的营养全部保留着，香菇也很鲜美。  2、土豆茄子 将土豆和茄子切丁，分别放入油锅中煎炸，待茄子变软时盛出，土豆变金黄时盛出备用。热锅热油爆香葱姜蒜，加入生抽，料酒，陈醋，清水适量煮开，把炸好的土豆和茄子倒入锅中一起炖，最后大火收汁放入青椒撒少许盐加点淀粉勾芡即可出锅。  3、清炒绿豆芽 绿豆芽很便宜（我们这里一块钱一斤），基本一块钱的绿豆芽就够炒一盘了。绿豆芽洗净控干水分，热锅热油爆香葱姜蒜，直接放入绿豆芽翻炒即可，记得不能先放盐哦，不然会出很多的水，就不好吃了，待变软的时候加入耗油，适当的盐和葱花即可出锅装盘了。  4、凉拌秋葵 秋葵一直是很有营养的蔬菜，夏天我们这里应季的时候3块钱一斤，自己家种的就更不用钱了，不过这玩意也不重，基本2块钱的就够一盘。秋葵洗净下锅焯水，之后过冷水，去蒂，一切两半摆在盘中。另起锅热油放入葱姜蒜和小米椒爆香，倒入生抽，耗油，醋，盐，清水和淀粉收汁后直接淋在切好的秋葵上即可。  5、红烧茄子 夏天自己家里的茄子长得好快，多的都吃不完，只能想法子吃掉，不然都老了。茄子洗净切块，裹上面粉，下油锅煎，两面金黄的时候盛出，另起锅爆香葱姜蒜后倒入煎好的茄子，加入老抽，清水，醋，一起炖煮，煮开的时候大火收汁撒少许盐撒上葱花小米椒就可装盘了。  6、肉末豆角 瘦肉切肉末加入料酒淀粉腌制10分钟，豆角洗净摘段控水。热锅热油加入姜，蒜，爆香后倒入肉末翻炒片刻，待肉末变色后加入豆角。记得豆角的多炒一会，半生的会有毒素，所以可以加点清水煮一会，加点醋在里面可以保持脆度。待豆角变软熟了之后大火收汁，勾芡，撒盐和耗油翻炒片刻即可。  7、清炒苦瓜 苦瓜在夏季是清热解毒的好蔬菜，可能有很多人吃不了其中的苦味而放弃吃苦瓜。其实在炒苦瓜的时候怎么炒菜不苦呢。首先苦瓜洗净，去除里面的籽，切薄片泡盐水，20分钟后洗净在直接下锅清炒就不苦了，或者说可以加个鸡蛋在里面，也可以减少苦味呢。可以试一试哦  8、小炒藕片 刚入秋的藕都很嫩，脆脆甜甜的也好吃，洗净切片泡水，隔绝空气防止氧化变黑，下锅前再捞出控水，热锅热油直接下藕片和葱姜蒜一起翻炒另加入青红椒胡萝卜片，加入少许的醋和盐翻炒片刻即可。醋可以增加藕的脆度  9、洋葱炒鸡蛋 洋葱营养很高，平时我也不太喜欢吃洋葱，因为味道太冲了，但是又因为营养高，有时候不得不换着法子吃点。这个洋葱炒鸡蛋就没有那么大的洋葱味了，很甜很好吃。先把鸡蛋炒熟盛出，洋葱下锅翻炒片刻加少许醋，再把鸡蛋翻炒再一起，淋少许的麻油，盐和红椒就可以出锅了。 |
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