|
黄瓜炒鸡丁 食材准备：鸡胸肉、黄瓜、蒜末、白胡椒粉。 做法流程： 1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、料酒、食盐、生抽、白胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.用食盐和玉米淀粉搓洗干净黄瓜表面，再切成黄瓜丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至变色熟透后，盛出备用。 3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜丁一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，再继续翻炒至断生。 4.最后加入炒好的鸡丁一起翻炒均匀，淋入适量的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 柠檬拌苦瓜 准备食材：苦瓜、柠檬和大蒜。 1、苦瓜清洗干净从中间对半切开，用勺子挖掉白色的瓤，切成薄片，柠檬洗净也切薄片，大蒜去皮切末。 2、切好的苦瓜中倒入一大勺盐，抓拌均匀腌制10分钟，再用水冲洗干净控干水分。 3、碗中加入蒜末、白芝麻，淋上热油加入2勺香醋、2勺蜂蜜，适量的苹果醋和一勺白糖，最后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀制成料汁。 4、柠檬倒入苦瓜中，调好的料汁倒入盆中拌匀。 宫保鸡丁 食材准备：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、豆瓣酱、番茄酱、葱、姜、蒜，干辣椒、食用油、食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉 制作步骤： 1.鸡肉洗净切小丁，加食盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。 2.黄瓜，胡萝卜去皮切丁，大葱切末，生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。 3.凉油放入花生米，炸熟后，捞出控油，再把花生米去皮。 4.锅里倒入少量食用油，四成热把腌制好的鸡丁放进来，炒至变色捞出。 5.用炒鸡丁剩下的油，放入葱、姜、蒜，干辣椒爆香，加入豆瓣酱，番茄酱炒出红油，放入鸡丁，大火翻炒，最后放入胡萝卜黄瓜丁炒至断生，加入鸡精，少许盐，白糖继续翻炒，最后放入花生米，葱段翻炒几下出锅。 番茄丸子汤 食材：番茄，猪肉，姜末，葱花。 做法步骤： 1、猪肉清洗干净剁成肉末，加入食盐、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。番茄削皮洗净后切成小块。 2、起锅烧油，油热后放入姜末炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后放入足量的清水，开大火煮开。 3、煮至番茄软烂，转成小火，将肉末团成丸子放进来煮熟，大概煮5分钟，煮熟后加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。 炸藕夹 食材：莲藕2节，猪肉半斤，生姜少量，香葱少量。 做法： ①、将莲藕削去外皮后，洗净切成薄片，猪肉洗净去皮切成肉末，然后生姜洗净切成末放入猪肉末里面，加入食盐，生抽，胡椒粉拌匀备用。 ②、拿一片莲藕上面抹上肉馅，然后再拿一片莲藕盖上，这样一个藕夹就做好了，全部做好放入盘子备用，香葱洗净切成碎末。 ③、起锅多倒些食用油，油温七成热，下入藕夹炸至金黄熟透，然后捞出控油装盘摆放整齐。 ④、锅留底油下入生姜，番茄酱，淀粉水炒至浓稠之后，淋到藕夹上面，再撒上葱花即可。 水煮花生 准备食材：花生、八角、干辣椒、花椒 制作步骤： 1.准备适量的新鲜花生，价格便宜时可以多囤一些。将花生用清水洗净，多清洗几次直到水清澈为止。控水备用。 2.准备香料，如小茴香、八角、桂皮、干红辣椒、香叶和花椒。将香料放入锅中炒香，然后加入洗好的花生。加入适量的食盐和清水，用漏勺推动一下花生，开大火煮开后改小火盖上锅盖，煮30分钟。 3.将煮好的花生捞出，自然放凉后浸泡一小时以上。控干水分后，制作完成的五香花生就可以享用了。这种方法制作出来的花生非常入味好吃。 豆角茄子 食材准备：茄子、豆角、蒜末、小米辣。 做法流程： 1.茄子清洗干净，然后切成长条，放入大碗中，接着加入适量的食盐抓拌均匀，腌制半个小时，杀出水分，再加入适量的淀粉，一起抓拌均匀备用。 2.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺淀粉和少量的食盐、淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀即可。 3.热锅烧油，油热以后，放入抓拌好的茄子煸炒油煎，炒软以后，盛出备用，再清洗干净豆角，切成小段备用。 4.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入豆角煸炒，煸炒至断生后，再加入蒜末和小米辣翻炒均匀，炒出香味，接着倒入倒入茄子一起翻炒均匀。 5.最后倒入调好的酱汁一起焖煮收汁，煮至汤汁浓稠，即可出锅开吃。 红薯粉蒸肉 准备五花肉、蒸肉米粉、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、白糖、五香粉。 1、五花肉洗干净，切成5毫米厚的肉片。葱姜蒜切末，把姜蒜末放入肉片中，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉，用手抓拌均匀，放进冰箱里腌制1小时备用。 2、红薯切块铺在盘底，把蒸肉米粉倒入腌好的肉片中抓拌均匀，裹上一层米粉，铺在红薯上。锅里加水烧开，放入粉蒸肉蒸1个小时，即可出锅，撒上葱花即可。
|
|
|
