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烤冷面，东北一带地方特色小吃，烤冷面因为其独特的韧性口感而受到了很多人的喜爱，尤其是在校园中，夜市，街头非常热卖。烤冷面可以添加鸡蛋、火腿肠、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受年轻人喜爱。 其实烤冷面的做法非常简单，食材在网上和超市都能买到，想吃了，不用去排队买，手把手教你自己在家做，干净又卫生，味道和街上卖的一样好吃，下面一起来看看，红遍大江南北的小吃烤冷面的做法吧 【东北烤冷面】材料：冷面、蒜蓉辣酱、烧烤料、鸡蛋、洋葱、火腿肠、香菜、陈醋、白糖 做法： 1.准备好所需材料，在超市里卖的烤冷面袋里都配有蒜蓉辣酱和烧烤料，自己不用另买了，把香菜和洋葱洗净 2.将洋葱切成丝、香菜切小段 3.锅加少许油烧热，将火腿肠顺长切成两条，放在锅内煎制稍起一层硬壳，盛出待用 4.取一张冷面，放在锅内 5.将鸡蛋磕入锅内冷面上，用锅铲摊开布满冷面上，小火煎制蛋液稍凝固 6.将冷面翻面，将冷面上淋上少许水，使冷面变软 7.将冷面表面涂上一层蒜蓉辣酱，在撒上适量烧烤料，口轻的就少放些蒜蓉辣酱，别咸了
8.再撒上白糖，淋入陈醋，这个没有固定的量，按个人口味放
9.再放上煎好的火腿肠，放上洋葱丝，香菜段
10.将冷面的一端向另一端卷起，将食材都包裹在里面
11.盛出，切成段，放在盘内即可，其余依样做好就可以了，是不是非常简单呢 小贴士：煎制冷面时全程要用小火，冷面本身是有些发硬的，煎制的时候会变软，不过时间长了会有些发硬，这个时候可以再锅边周围撒上一些清水，冷面就会变软口感也更好。 烧烤料和蒜蓉辣酱的量，按个人口味添加，做好后是酸甜微辣
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