你们爱吃烤肉吗？
韩国烤肉和日本烧肉你们更喜欢哪一种呢？
还是说你们更喜欢自家的碳烤肉？
今天我们要说的是一家日式烧肉，其实也就是烤肉！
图为日式烧肉中的泰国青虾。
现今出现在大众视野中的烧肉烤肉店多以日式、韩式为主，偶有当地特色的碳烤。要真追究起来，韩式烧肉算是最早在吃货界红起来的烤肉，而日本烧肉为后起之秀。而日本人特有的严谨和苛刻，日式烧肉如今也可在烤肉界占有重要的席位。
日式烤肉更加的精细和极致。相比韩式的粗犷，日式烧肉在食材选择上更加地少而精，剔除了大部分不佳的部位，多以正肉为主——所谓的正肉，就是从枝肉（将头部及四肢、内脏切除，剥了皮之后的状态，也就是常见的在冷藏仓库里吊挂的肉身）所取得的部分，五花肉和里脊肉等肉类都属于正肉。
据说日本的烧肉里面，和牛是最贵重的，而且入下图我们吃的这种脂肪与肉分部均匀的和牛，如果是薄切肉片，烤10秒即可食用，并且入口即化。
这种和牛吃的时候有一个技巧，烤好的牛肉，蘸海盐与胡椒粉来吃。既能保持牛肉原有的口感，还能品尝出不同的层次。
同时，小部分内脏也会因为独特的味道和口感被日式烧肉的主厨“翻牌子”。当然了，吃内脏的本地食客是少数的。
厚切牛舌同样是被众多食客推崇的一道美食。厚切的做法能够使牛舌在烤制完成后有外焦里嫩的口感，牛舌脆嫩且多汁，哪怕只是想想都让人口水直流。
除了上好的牛肉以外，秘制的蘸料酱汁也是烧肉好吃的关键，可以根据自己的口味自行搭配，烤肉沾一点酱汁，那个味道.......好馋呢！
相比韩国烤肉、日本烧肉、自家碳烤，我觉得只要是肉，就是很棒的美食，你觉得呢？
