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包子是人们生活中经常会吃到的食物，包子的营养丰富品种繁多其中包括菜包，肉包，虾仁包，豆沙包等。我们经常去外面吃包子又怕肉不干净，所以自己动手做吧，干净又卫生吃着也放心。 今天煌旗小吃培训就来教大家做一种家庭版的酱肉包，一样好吃不输外面卖的哦！喜欢的朋友就快收藏学起来啦，想学更多美食做法欢迎关注微信号：强劲煌旗餐饮  酱肉包做法： 材料：面粉，瘦肉，肥肉，葱末，姜末，生抽，老抽，盐，花椒粉，鸡精 酵母用40度的温水化开加入面粉中，把面和成稍硬一点的面团发酵两个小时（这个夏天发酵时间段一些，冬天需要时间相对长一些）把面团发酵至原来面团的两倍以上就可以了。   面团发酵期间我们开始准备酱肉馅子，把瘦肉和肥肉分开切小丁，姜切末，葱切段（葱最好用香葱）。 锅中倒入少量的油烧热放姜末爆香放肥肉煸炒，等肥肉煸炒出油变色后加入瘦肉煸炒变色，瘦肉变色后加料酒，生抽和老抽花椒粉葱白继续煸炒，炒出香味后倒入适量水小火炖五分钟，加鸡精调味，临出锅时加入小葱绿翻炒均匀出锅，酱肉馅子就做好了。     面成蜂窝状态就是已经发好了，面发好后取出把面揉光搓成长条，切成大小一致的剂子，把面剂子擀成中间后周围薄的面皮，馅子放在面皮中间一只手端着面皮，另一只手把面皮王一起捏，捏在一起时收口，包子就包好了。    把包子一个个摆好在篦子上，中间留出一定的距离。锅中放上温水把篦子放在锅中盖上锅盖醒十五分钟，十五分钟后开大火烧上气，上汽后改中火蒸20分钟，一锅香喷喷的包子就做好了。  好吃的酱肉包就做好了，你有没有馋到，喜欢的就试着做做一下，相信你也会成为大厨。 |
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