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回锅肉是一道色香味俱全的下饭菜，我喜欢把肉切的薄薄的，这样吃起来没有油腻感，每次家里做回锅肉家里都不会出现剩饭，下面分享做法！ 材料：五花肉、子姜、辣椒、蒜苗、老抽、郫县豆瓣、盐、鸡精粉、糖。 制作步骤1.五花肉洗净，冷水下锅，加入一块老姜，把肉煮熟。 2.捞出晾凉。 3.子姜洗净。 4.切片。 5.切适量辣椒。 6.肉凉透了比较好切，考验刀功的时候到了，切均匀的薄片。 7.切几片蒜片，一两根蒜苗。 8.热锅下油，烧热倒入肉片。 9.下蒜片翻炒，炒到肉片微微卷起来。 10.加入老抽和郫县豆瓣酱，一小撮糖、提鲜的。
11.继续炒香。
12.加入姜片翻炒。
13.加入辣椒翻炒。
14.加入蒜苗翻炒。
15.待辣椒炒熟，加盐和鸡精粉即可出锅。
16.上碟！超级下饭喔！
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