麻辣鸡爪怎么做？

鸡爪的做法可以说千奇百态，但是不管什么做法，它依旧是富含胶原蛋白质，口感爽脆不油腻，只是味道有所差别而已。吃鸡爪的大众们依旧对鸡爪是那么的喜爱，啃得津津有味。下面与大家分享一道色泽诱人，味道更浓的麻辣鸡爪的做法。

材料：鸡爪，八角，香叶，干辣椒，麻椒，花椒，胡椒粉，葱，姜，蒜，桂皮，料酒，冰糖，白醋，油，盐，生抽，蚝油。

做法：1,鸡爪洗净剁掉指甲，葱切段，姜切片，干辣椒切粒，麻椒切粒，蒜拍扁。

2,鸡爪放锅里加入水，两片姜，一个八角，料酒，大开烧开氽烫断生，去掉血水后，捞出用凉水冲洗几下，沥干水装碟备用。

3,锅里放入较多的油，加入几颗冰糖，煮至糖容，炒出糖色。（要是不会炒糖色这步可省掉，后面可以加老抽上色，但加糖色更鲜味一些）

4,把鸡爪倒入锅里，顺速翻炒上色。

5,待完全上色后，再放上少许油，加入八角，香叶，麻椒，干辣椒，花椒，桂皮，蒜，姜，葱白炒出香味。

6,加入适量水，生抽，蚝油，少许料酒，少许白醋，胡椒粉，拌均，盖上盖焖煮一段时间。

7,待汁水收干大半时，加入适量盐，葱，翻炒收汁，汁水收干关火。

8,起锅装碟。

麻辣香味，好吃到过瘾的麻辣鸡爪就做好了，喜欢吃鸡爪的朋友们，有空可以学着做。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！